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Receita de bolo de castanha italiana

Receita de bolo de castanha italiana



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  • Receitas
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  • Bolos de festa

Este bolo sem glúten exige um pouco de esforço, mas os resultados realmente valem a pena. É deliciosamente rico e viciante. O que mais você poderia querer? É perfeito para ocasiões especiais, como o Natal.

95 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 16

  • 500g de castanhas
  • 250ml de leite
  • 6 ovos, separados
  • 250g de açúcar refinado
  • 100g de manteiga sem sal, amolecida
  • 100g de amêndoas branqueadas, moídas
  • 100g de chocolate amargo ralado
  • 1 limão, raspas raladas e espremidas
  • 50ml de conhaque

MétodoPreparação: 25min ›Cozimento: 1h15min› Pronto em: 1h40min

  1. Pré-aqueça o forno a 200 C / Gás 6. Unte uma forma redonda de bolo de 26 cm.
  2. Corte um x em cada castanha, coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por 15 a 20 minutos ou até que as cascas comecem a descascar. Mantenha o forno ligado, mas reduza a temperatura para 180 C / Gás 4.
  3. Deixe as castanhas esfriarem um pouco e descasque. Coloque as castanhas em uma panela pequena com o leite. Deixe ferver. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos até que as castanhas estejam macias. Escorra bem e bata.
  4. Bata as gemas com o açúcar e bata na manteiga. Combine com o purê de castanhas.
  5. Misture as amêndoas e o chocolate com as raspas de limão, o suco de limão, o conhaque e a mistura de castanhas. Bata as claras em neve até que os picos firmes se formem e envolva suavemente até incorporar uniformemente. Despeje a mistura na forma preparada.
  6. Asse em forno pré-aquecido por 45 minutos ou até que um espeto saia limpo quando inserido no centro.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(14)

Resenhas em inglês (3)

Delicioso! Bolo lindo, fácil de fazer e funciona muito bem como um bolo de café da manhã, mas não adicionei nenhum leite porque não estava nas instruções - em que fase isso foi adicionado? -30 de novembro de 2012

Acabei de fazer e toda a minha família adora. @ Cherries Jubilee, adicionar leite está na instrução. # 3. Junte a castanha e o leite e faça um purê. -15 de julho de 2015

Concordo com o jubileu das cerejas, a receita diz para amolecer as castanhas no leite, escorra bem e faça um purê das castanhas não diz quando ou mesmo se colocar o leite. Estarei fazendo no próximo fim de semana revisarei o resultados sem o leite. Fiz este bolo esta manhã, muito caro de fazer, o meu Marido gostou mas eu não, para mim não valeu a pena ralar o dedo para quando preparei o chocolate mas todos temos sabores diferentes, eu acho.-20 Jan 2018


Receitas de bolo de castanha italiana

O tempo frio transformará sua alimentação em sopa. sim, esta sopa saudável é uma refeição perfeita em um resfriado. ( mais )

em uma panela médica refogue a linguiça. drene o óleo extra. adicione a cebola, o alho, a cenoura, o sal marinho. ( mais )

Salsichas marrons (sem casca) em azeite, acrescente a cebola e a manteiga. Cozinhe por 5 minutos, adicione kal. ( mais )

& quotEsta sobremesa de chocolate não assada de Rhonda Lanterman de Terrace, British Columbia tem um tas. ( mais )

Reserve 1 colher de sopa de amêndoas para enfeitar. Pique as amêndoas restantes polvilhe em uma untada. ( mais )

& quotEste é um bolo de especiarias úmido com um ingrediente & # 39secreto & # 39. Eles nunca vão adivinhar! & Quot (mais)

Misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, a canela e o sal. Em uma tigela, combi. ( mais )


Lista de Ingredientes

  • castanhas cozidas
  • 1 rodela de manteiga
  • açúcar granulado
  • farinha
  • açúcar em pó
  • fermento em pó
  • 2 PCS. de ovos
  • 2 pequenas peras Kaiser
  • Manteiga e açúcar granulado para a assadeira e as peras
  • Sal

Método

No liquidificador ou processador de alimentos, bata as castanhas com o açúcar de confeiteiro, acrescente a manteiga amolecida e continue a misturar para combinar. Bata os ovos inteiros com o açúcar granulado e uma pitada de sal até ficar fofo e esbranquiçado, acrescente as castanhas batidas e a seguir a farinha peneirada junto com o fermento. Unte com manteiga uma assadeira (20 cm de diâmetro) e forre-a com papel manteiga, depois unte o papel manteiga, também despeje a massa na assadeira e nivele a superfície, leve ao forno a 180 ° F por 35-40 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

Descasque as peras e corte-as ao meio no sentido do comprimento, retire o caroço e corte as peras em rodelas. Em uma panela grande, aqueça um pacotinho de manteiga junto com uma pitada de açúcar quando começar a caramelizar, acrescente as peras e refogue por alguns minutos até que tomem uma bela cor de caramelo coloque-as sobre um papel toalha para secar. Corte o bolo em duas camadas, cubra a camada inferior com as peras, cubra com a camada superior do bolo e sirva levemente polvilhado com açúcar de confeiteiro.


Peneire a farinha de castanhas e despeje em uma tigela. Adicione a água um pouco de cada vez, mexendo com uma espátula até ficar consistente, então adicione 1 colher de chá de sal de mesa, 1 colher de chá de mel e 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem. Depois disso, unte uma assadeira de 9 polegadas com 1 colher de sopa de azeite ou forre com papel manteiga. Agora, despeje a mistura de castanhas na assadeira e decore com pinhões, nozes e passas.


Bolo De Castanha: Receita


Pré-aqueça o forno a 150 ° C / 300 ° F / Gas Mark 2. Lubrifique e forre uma forma de mola / frigideira de 23 cm / 9 polegadas. Bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione o purê de castanhas e bata. Adicione os ovos aos poucos, batendo a cada adição. Peneire a farinha com o fermento e o cravo. Adicione as sementes de erva-doce e bata. A mistura deve cair facilmente de uma colher de pau quando batida contra a lateral da tigela. Caso contrário, adicione um pouco de leite.

Junte as passas e os pinhões. Despeje a mistura na forma preparada e alise a superfície. Coloque no centro do forno pré-aquecido e asse por 55-60 minutos até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo. Retire do forno e deixe na forma.

Enquanto isso, misture a cobertura / confeiteiro · açúcar e suco de limão em uma panela pequena até ficar homogêneo. Aqueça suavemente até ficar bem quente, mas não ferva. Usando um palito de coquetel / palito ou espeto, faça furos em todo o bolo. Despeje a calda quente uniformemente sobre o bolo e deixe de molho no bolo.


  • 2 colheres de sopa de migalhas de pão seco fino
  • ½ xícara de passas
  • 2 ½ xícaras de água morna, divididas
  • 4 xícaras de farinha de castanha (ver dica)
  • 1 colher de chá de sal
  • ¼ xícara de azeite de oliva extra-virgem, mais 2 colheres de chá, dividido
  • 4 colheres de sopa de pinhões, torrados, divididos
  • 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado grosseiramente

Pré-aqueça o forno a 350 & degF. Cubra uma forma redonda de 23 cm com spray de cozinha. Polvilhe com pão ralado e incline e vire para revestir a frigideira. Sacuda o excesso.

Coloque as passas em uma tigela pequena e cubra com 1/2 xícara de água morna. Deixe crescer por 10 minutos.

Enquanto isso, peneire a farinha de castanha e o sal em uma tigela grande. Junte as 2 xícaras de água restantes e 1/4 de xícara de óleo. (A massa ficará espessa, mas pode ser derramada, como manteiga de amendoim derretida.) Escorra as passas e misture-as na massa, junto com 2 colheres de sopa de pinhões. Raspe a massa na assadeira preparada. Polvilhe com alecrim e as 2 colheres de sopa de pinhões restantes e pressione suavemente na massa. Regue com as 2 colheres de chá restantes de óleo.

Asse o bolo até que esteja firme e a superfície esteja quebradiça, 35 a 40 minutos. Deixe esfriar na forma por 10 minutos e depois desenforme sobre uma gradinha até esfriar o suficiente para fatiar. Sirva morno ou em temperatura ambiente.

Feita com castanhas secas, esta farinha sem glúten (encontre online) tem um delicioso aroma de castanha torrada. Como tem tendência a compactar-se e amontoar-se, é importante peneirar a farinha de castanha após a medição. Observe também: como a farinha de trigo integral, ela se estraga facilmente, portanto, guarde-a no congelador.


Receitas saborosas de castanhas para o outono

Javali Assado com Castanhas

Castanhas e assados são feitos para irem juntos.

Depois de pré-ferver o castanhas eles são colocados ao redor javali assado neste prato outonal reconfortante. Pegue a receita.

Abóbora com Castanhas e Cebolas

Abóbora, castanhas, tomilho e cebolas são fritos juntos neste saboroso prato de outono.

Couves de Bruxelas com Castanhas

Castanhas inteiras misturado com Couve de bruxelas para um prato clássico de Ação de Graças ou Natal.

Ravioli de Farinha de Castanha

O perfeito receita de macarrão para quem gosta de comida sem glúten.

Farinha de castanha tem um sabor forte e combina bem com o recheio cremoso de alcachofra desta receita.

Squab on a Chestnut Branch

Chefe de cozinha Eneko Atxa, a partir de Azurmendi restaurante na Espanha concebeu esta receita interessante.

Levará alguns recursos criativos para encontrar os ingredientes, incluindo sal vulcânico e milho roxo, mas o resultado valerá o esforço.

Risoto Cremoso e Castanhas Defumadas

Esta receita interessante vai te ensinar como fazer pó de castanha, se você ainda não o fez, que é generosamente pulverizado sobre o risoto.

Arroz De Castanha Japonesa

este receita japonesa reconfortante é muito fácil de fazer.

Requer dois tipos de arroz de grão curto, fervido castanhas, sementes de Sesamo e uma pitada de sal.

Bolo De Chocolate Castanha

Quando se trata de sobremesas, chocolate e castanhas cantar.

Para este bolo o castanhas está assado inteiro antes de ser cortado em pedaços grossos e misturado à massa. Encontre a receita aqui.

Registro de Natal de Natal

UMA conhaque e creme de castanha o recheio torna esta sobremesa de Natal inesquecível.

Mont Blanc

este sobremesa francesa clássica obtém o máximo de um delicado purê de castanhas e um toque de baunilha.

Castanhas cristalizadas

Há tanta alegria em comer castanhas cristalizadas.

Você pode prepará-los facilmente em casa, mas você precisa estar ciente de que a receita é um processo de quatro dias (vale a pena, juramos). Aprenda aqui como fazer castanhas cristalizadas.

Para mais inspiração neste outono, verifique nosso catálogo de receitas de outono.


Primeiro coloque a manteiga e os 150g de creme de marrons em uma tigela de tamanho médio e bata-os até obter uma mistura clara e fofa que cai facilmente da colher (isso é mais rápido com um batedor de mão elétrico, mas pode ser feito com uma madeira colher).

Em seguida, adicione os ovos aos poucos, batendo bem a cada adição.

Peneire a farinha de castanha com o fermento e use uma colher grande de metal para cortar e incorporar a farinha na mistura, adicionando gradualmente o leite quando cerca de metade estiver dobrado. Divida a mistura o mais uniformemente possível entre as forminhas de muffin e leve ao forno prateleira central do forno por 35-40 minutos, ou até que pareçam elásticos no centro. Transfira para uma gradinha. Quando os bolos estiverem completamente frios, complete a cobertura misturando o creme de marrons restante com o mascarpone e espalhando por igual sobre cada bolo. Em seguida, decore com três fatias de glace marron em cada uma e uma leve camada de açúcar de confeiteiro.

É melhor comê-los o mais frescos possível e, se prepará-los com mais ou menos um dia de antecedência, é melhor colocar a cobertura cerca de meia hora antes de servir.


Farinha de castanha: o ingrediente secreto da Toscana

Giulia Scarpaleggia apresenta-nos a farinha de castanha, um ingrediente sazonal simples com utilizações infinitas, e algumas das mais famosas comidas toscanas que valorizam o seu sabor outonal.

Giulia é uma blogueira de culinária toscana que transformou sua paixão em um trabalho e agora é redatora freelance de culinária, desenvolvendo receitas para revistas e empresas alimentícias.

Descubra mais sobre a culinária da região e dos # 39s:

Giulia é uma blogueira de culinária toscana que transformou sua paixão em um trabalho e agora é redatora freelance de culinária, desenvolvendo receitas para revistas e empresas alimentícias.

Hoje, comprar farinha de castanha de qualidade pode ser difícil e certamente é mais cara do que costumava ser. No entanto, é um dos ingredientes mais fundamentais do Cucina Povera das montanhas da Toscana, de Garfagnana e Pistoia a Amiata e Mugello. Nos anos de fome e pobreza, as castanhas apoiaram a população local com seu alto teor calórico e versatilidade.

Quando as castanhas se transformam em farinha, podem ser transformadas em polenta, mingaus, pão, bolos, biscoitos, massa fresca e necci (um tipo de crepe toscano).

No outono, as castanhas são colhidas e secas por quarenta dias em uma pequena cabana na floresta conhecida como metato, onde o fogo é alimentado com madeira de castanheiro. Depois de secos, eles são gradualmente moídos em farinha por mós. A melhor época para comprar a farinha de castanha é, portanto, a partir da segunda quinzena de novembro, quando a nova farinha está finalmente disponível no mercado. O antigo moinho Rossi em Fivizzano remonta a 1898 e ainda hoje são considerados os melhores na moagem de cereais e castanhas por utilizarem ainda uma pesada mó tradicional.

A farinha de castanha é conhecida há séculos como farina dolce (farinha doce). Por quê? Passe uma pitada de farinha de castanha na língua e deixe derreter. É exatamente como mastigar uma castanha doce e seca.

A farinha de castanha é o ingrediente principal das receitas tradicionais da Lunigiana, incluindo o nhoque de castanha toscano fervido no leite Castagnaccio (um tipo de bolo de castanha) e marocca, um pão escuro feito com farinha de castanha. Hoje Marocca di Casola - um pão denso e esponjoso que combina perfeitamente com ricota, mel, anchovas, Lardo di Colonnata ou pancetta local - é um produto do Slow Food listado.

Aqui na Lunigiana a massa é conhecida como bastarda (bastardo), pois a farinha de trigo é cortada com um percentual de farinha de castanha. Os habitantes locais fazem as suas típicas folhas de lasanha sem ovo e a farinha é juntada apenas com água. Essa massa pode ser cozida assim que for desenrolada e cortada, ou pode ser deixada secar perto do fogão até ficar totalmente quebradiça. Em seguida, eles podem ser mantidos em um saco de papel por meses, prontos para serem cozidos e vestidos de todas as maneiras. Um molho de creme e nozes com pecorino é o meu molho preferido. A farinha de castanha é usada como substituto da farinha de trigo para fazer nhoque, temperada com manteiga marrom e sálvia para realçar o sabor amadeirado outonal.

Necci são panquecas finas com bordas estaladiças, como crepes simples feitos com farinha de castanha e água, que se comem simples ou recheadas com linguiça, pancetta ou ricota. Eles são feitos de uma forma muito específica - imagine uma lareira e duas panelas de ferro fundido chamadas testi. A massa fina de água e farinha de castanha é despejada com uma concha sobre uma assadeira, coberta com a outra assadeira quente e cozida alguns minutos no fogo. Tradicionalmente, as panelas eram untadas com um pedaço de banha, mas hoje os cozinheiros também usam um bom azeite. Depois de cozido, o necci são empilhados, separados por folhas de castanheiro.


Fritar Pimentas Italianas & # 8211 3 Maneiras Deliciosas de Cozinhar

Italian Frying Peppers é uma variedade de pequenos pimentões que têm formato de dedo alongado. Eles são normalmente verdes, mas ficarão vermelhos se amadurecerem. Eles não têm nada em vir com pequenas pimentas peperoncini (pimenta) que eles frequentemente chamam no mundo de língua inglesa. Pimentas para fritar italianas são mais fáceis de digerir do que & hellip