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Receita de quiabo com bacon e tomate

Receita de quiabo com bacon e tomate


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  • Receitas
  • Tipo de prato
  • Acompanhamento
  • Acompanhamentos de vegetais

Quiabo combina com bacon para um acompanhamento espetacularmente diferente.

98 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 7

  • 2 fatias de bacon
  • 500g (1 1/4 lb) de quiabo, fatiado
  • 1 cebola pequena picada
  • 1/2 pimenta verde picada
  • 2 talos de aipo picado
  • 1 (400g) de tomate em lata picado
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 20min› Pronto em: 30min

  1. Coloque o bacon em uma frigideira grande e funda. Cozinhe em fogo médio-alto até dourar. Escorra, pique e reserve.
  2. Retire o bacon da frigideira e refogue o quiabo, a cebola, a pimenta e o aipo no bacon, pingando até ficar macio. Adicione os tomates, sal e pimenta e cozinhe até ficar bem misturado. Adicione o bacon e misture bem.

Visualizado recentemente

Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(107)

Resenhas em inglês (90)

por STEPHANIE_G

Quantidades alteradas de ingredientes. Ótima receita. Omiti o aipo, pois não tínhamos nenhum. Eu gostei tão bem quanto meu marido.-15 de setembro de 2008

por JLW331

Outra coisa. Já fiz isso algumas vezes. A primeira vez que segui a receita e ficou ótimo. Na segunda vez, descobri que não tinha tomates enlatados, mas tinha alguns tomates frescos de ameixa, então os cortei em cubos e acrescentei um pouco de purê de tomate e água. Ainda saiu perfeito. Cada um na minha casa adora de qualquer maneira. Esta é uma daquelas receitas que é realmente difícil de estragar. Obrigado por postar uma ótima receita! -15 de setembro de 2008

por ROBERTINFL

Usei ingredientes diferentes. Achei isso muito bom - tive que adicionar vários temperos para ficar na medida certa, ou teria dado 5 estrelas. Adicionei salsinha fresca, alho, pimenta, sal e uma pitada de pimenta em pó. No entanto, com certeza vou fazer isso de novo. Servi com arroz integral com ovo frito e estava delicioso. Obrigado pela receita! -15 de setembro de 2008


Pan Fried Quiabo com Bacon

Oh meu Deus, como eu sinto falta do quiabo frito do sul. Como todos vocês sabem, o jardim do meu pai está chegando e ele tem uma tonelada de quiabo!

Eu tenho quiabo fermentado, quiabo congelado, quiabo enlatado & # 8230 De alguma forma, dizer isso me faz pensar no filme Forrest Gump! lol

Minha filha também adora quiabo (talvez mais do que eu). Ela estava tão inspirada que queria fazer quiabo como sua avó faz, mas mais saudável, então ela realmente fez Paleo Fried Quiabo depois que eu fiz esta Pan-Fried Quiabo com Bacon. OMG, foi tão gostoso! (Postagem em breve)

São tantos os benefícios do quiabo para a saúde que todos nós precisamos incluí-lo regularmente em nossas dietas. Ajuda a controlar o açúcar no sangue, colesterol, pressão arterial, previne câncer, trata acne, depressão, ajuda na perda de peso, melhora a saúde digestiva e muito mais.

Então eu vi um post recentemente no Facebook sobre quiabo frito sem farinha. Sério? Como pode ser? Achei que seria pegajoso. Mas decidi fazer de qualquer maneira. Tinha bacon e cebolas. Sim, você me ouviu direito. Bacon! Bem, fui vendido imediatamente e foi tão fácil e tão delicioso! Aqui está minha versão disso! Tinha mais ingredientes e amp, como sempre, gosto de mantê-lo simples!


Resumo da receita

  • 1 libra de quiabo fresco
  • 1/4 xícara de gotas de bacon
  • 1 cebola picada
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 lata de 28 onças de tomates inteiros
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 colher de chá de sal de mesa
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
  • 1 limão cortado em fatias
  • 1 colher de sopa de farinha multiuso
  • 1 colher de sopa de água

Cozinhe o quiabo em água fervente para cobrir em uma panela por 10 minutos ou até que escorra macio, esfrie completamente (cerca de 30 minutos).

Corte o quiabo em fatias de & frac de 14 polegadas de espessura, descartando os talos.

Aqueça os pingos de bacon em uma panela em fogo médio-alto, adicione a cebola e o pimentão, refogue e refogue por 6 minutos ou até ficar macio. Adicione os tomates, açúcar, sal, pimenta, limão e quiabo. Reduza o fogo para uma tampa média e cozinhe por 10 minutos.

Misture a farinha e 1 colher de sopa de água até ficar homogêneo, adicione a mistura de quiabo. Cozinhe, mexendo sempre, 2 ou 3 minutos ou até engrossar.


Resumo da receita

  • 2 libras de quiabo fresco
  • ½ xícara de óleo vegetal
  • 1 cebola roxa de tamanho médio, cortada em fatias finas
  • 2 tomates grandes, sem sementes e em fatias finas
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 ½ colher de chá de sal
  • 1 ½ colher de chá de pimenta
  • 1 colher de chá de grânulos de caldo de frango

Corte o quiabo ao meio no sentido do comprimento.

Despeje 1/4 de xícara de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Cozinhe o quiabo em óleo quente, em lotes, 6 minutos ou até dourar, virando ocasionalmente. Retire da frigideira e escorra bem em papel absorvente. Repita com o quiabo restante, adicionando 1/4 de xícara de óleo restante conforme necessário. Frio.

Misture a cebola e os próximos 5 ingredientes em uma tigela grande. Adicione o quiabo, jogando para cobrir. Sirva em temperatura ambiente.


Galeria

  • 1 xícara de farinha multiuso
  • ¾ xícara de gotas de bacon
  • 1 xícara de aipo picado grosseiramente
  • 1 cebola grande, picada grosseiramente
  • 1 pimentão verde grande, picado grosseiramente
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 libra de salsicha andouille, fatiada
  • 3 quartos de água
  • 6 cubos de caldo de carne
  • 1 colher de sopa de açúcar branco
  • sal a gosto
  • 2 colheres de sopa de molho de pimenta (como Tabasco®) ou a gosto
  • ½ colher de chá de mistura de temperos Cajun (como Tony Chachere's®) ou a gosto
  • 4 folhas de louro
  • ½ colher de chá de folhas secas de tomilho
  • 1 lata (14,5 onças) de tomates cozidos
  • 1 lata (6 onças) de molho de tomate
  • 4 colheres de chá de pó de arquivo, dividido
  • 2 colheres de sopa de gotas de bacon
  • 2 pacotes (10 onças) de quiabo cortado congelado, descongelado
  • 2 colheres de sopa de vinagre branco destilado
  • 1 libra de carne de caranguejo
  • 3 libras de camarão médio cru, descascado e limpo
  • 2 colheres de sopa de molho inglês

Faça um roux batendo a farinha e 3/4 de xícara de bacon em uma panela grande e pesada em fogo médio-baixo para formar uma mistura homogênea. Cozinhe o roux, mexendo sempre, até que fique com uma cor marrom-mogno. Isso pode levar de 20 a 30 minutos, observe o calor com cuidado e bata constantemente ou o roux vai queimar. Retire do fogo e continue mexendo até a mistura parar de cozinhar.

Coloque o aipo, a cebola, o pimentão verde e o alho na tigela de trabalho de um processador de alimentos e pulse até que os vegetais estejam bem picados. Junte os legumes ao roux e misture à salsicha. Leve a mistura para ferver em fogo médio-baixo e cozinhe até que os vegetais estejam macios, de 10 a 15 minutos. Retire do fogo e reserve.

Leve a água e os cubos de caldo de carne para ferver em um grande forno holandês ou panela de sopa. Mexa até que os cubos de caldo se dissolvam e bata a mistura de roux na água fervente. Reduza o fogo para ferver e misture o açúcar, o sal, o molho de pimenta, o tempero Cajun, as folhas de louro, o tomilho, os tomates cozidos e o molho de tomate. Cozinhe a sopa em fogo baixo por 1 hora misture em 2 colheres de chá de pó de gumbo de arquivo na marca de 45 minutos.

Enquanto isso, derreta 2 colheres de sopa de gotas de bacon em uma frigideira e cozinhe o quiabo com vinagre em fogo médio por 15 minutos, retire o quiabo com uma escumadeira e misture com o gumbo fervente. Misture a carne de caranguejo, o camarão e o molho inglês e cozinhe até que os sabores se misturem, mais 45 minutos. Antes de servir, acrescente mais 2 colheres de chá de gumbo em pó.


Receita deliciosa de quiabo e tomate

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Se você puder, definitivamente tente comprar seu quiabo e tomate no Farmer’s Market local. Temos alguns supermercados que compram de fontes locais, então experimente-os também.

Se você tiver a sorte de criar seus próprios vegetais no verão, melhor ainda. Você simplesmente não consegue vencer em casa

vegetais cultivados como quiabo e tomate. Usamos manjericão de nosso próprio jardim de ervas.

Os ingredientes (a receita para impressão está no final do post.)

1 libra de quiabo fresco
2 xícaras de tomate uva, vermelho, amarelo, laranja ou combinação
5

6 fatias de bacon
2 dentes de alho
1 xícara de cebola média picada
1 pimenta jalapeño, serrano ou tabasco
6

GORJETA : Compre apenas quiabo 2

3 polegadas de comprimento e cede um pouco quando pressionado entre os dedos. Quiabo que tem mais de 3 polegadas e é firme ao toque é resistente. Eu já avisei você!

Preparando seus ingredientes

Cozinhe seu bacon

Gosto de cozinhar meu bacon no forno, principalmente quando se precisa de uma grande quantidade.

aqueça o forno a 375˚F. Cubra uma assadeira com papel alumínio (deixe algumas saliências) e, em seguida, coloque uma grelha de resfriamento na assadeira. Coloque as tiras de bacon por cima. Cozinhe até o cozimento desejado. Você pode virar o bacon para um cozimento mais uniforme. Quando o bacon estiver pronto, retire as fatias para papel toalha para escorrer. Reserve a gordura do bacon.

  • mantém seu fogão limpo
  • o bacon não enrola
  • você não tem que ficar em cima do fogão olhando o bacon
  • você pode cozinhar mais bacon no forno do que em uma frigideira

Enquanto o bacon cozinha, prepare o resto dos seus ingredientes . Esta etapa é chamada mise en place. Todos dizem, mis

  • Corte a cebola em cubos médios.
  • Descasque e pique finamente o alho.
  • Corte os tomates pela metade.
  • Lave, apare e corte o quiabo em 1/2

Cozinhar Quiabo e Tomate

Coloque sua frigideira em fogo baixo e quente. Despeje as gotas de bacon na frigideira e aqueça por alguns minutos. O bacon adiciona um ótimo sabor à nossa receita de quiabo e tomate do sul.

Adicione a cebola e deixe suar até ficar macia e translúcida. Adicione o alho e cozinhe por 1 minuto. “Suor” é um termo culinário, não uma descrição do calor em sua cozinha.

NOTA: Às vezes eu uso meu ferro fundido profundo Frigideira Le Creuset. É um cara pesado. É uma das minhas frigideiras favoritas quando sei que vou mexer ou para um prato com muito líquido, como um prato de frango assado. Um grande elenco

frigideira de ferro também seria boa para fazer esta receita de quiabo e tomate do sul.

Em seguida, aumente o fogo para médio e adicione o quiabo fatiado. Mexa até que o quiabo fique verde brilhante. Polvilhe com uma pitada generosa de sal kosher.

Adicione os tomates e a pimenta picada. Deixe ferver e, em seguida, reduza imediatamente o fogo para médio a médio

baixa e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o quiabo esteja macio e os tomates tenham liberado seus sucos, cerca de 20

Abaixe o fogo se estiver borbulhando muito. A mistura vai engrossar à medida que cozinha. Enquanto o quiabo e o tomate estão cozinhando, esfarele o bacon cozido.

GORJETA: Cozinhar quiabo em uma temperatura muito alta resulta naquela textura viscosa que dá má reputação ao quiabo.

Retire a frigideira do fogo e tempere com sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora. O quiabo deve ser feito, mas tem um pouco de crocante, definitivamente não mole. Adicione o bacon esfarelado. Rasgue as folhas de manjericão em pequenos pedaços e adicione-os ao prato. Dê uma mexida rápida.


Receita de quiabo sufocada com bacon e tomate

Eu acho que quase todo mundo na Louisiana tem uma versão dessa receita e é ótima.

  • quiabo
  • tomates
  • cebolas
  • bacon
  • refogue
  • cajun

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  • Quiabo Sufocada com Bacon e Tomate
  • © Da Cozinha de Deep South Dish
  • Tempo de preparo: 15 min | Tempo de cozimento: 20 min | Rendimento: cerca de 4 a 6 porções
  • Ingredientes
  • • 3 fatias de bacon (cortadas em cubos pequenos de 1/4 de polegada por 1/4 de polegada)
  • • 1-1 / 2 xícaras de Vidalia picada ou outra cebola doce
  • • 1 colher de sopa de alho picado, picado
  • • 1 quilo de quiabo, fresco ou congelado, fatiado
  • • 3 xícaras de tomates frescos, descascados, sucos retidos ou enlatados, não drenados
  • • 1 lata de tomate Rotel em cubos suave, escorrido, opcional
  • • 1 colher de chá de açúcar granulado
  • • 1/2 colher de chá de sal kosher ou a gosto
  • • 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino recém-quebrada ou a gosto
  • • 1/4 colher de chá de tempero Cajun, tipo (Slap Ya Mama), ou a gosto, opcional. (use o que você mais gosta)

Ingredientes

  • Quiabo sufocado com bacon e lista de compras de tomates
  • © Da lista de compras da Kitchen of Deep South Dish
  • Tempo de preparo: 15 min | Tempo de cozimento: 20 min | Rendimento: lista de compras de cerca de 4 a 6 porções
  • Lista de compras de ingredientes
  • • 3 fatias de bacon (cortadas em cubos pequenos de 1/4 por 1/4 de polegada) lista de compras
  • • 1-1 / 2 xícaras de Vidalia picada ou outra lista de compras de cebola doce
  • • 1 colher de sopa de alho picado, lista de compras picada
  • • 1 quilo de quiabo, fresco ou congelado, lista de compras fatiada
  • • 3 xícaras de tomates frescos, descascados, sucos retidos ou enlatados, lista de compras não drenada
  • • 1 lata de tomate Rotel em cubos suave, escorrido, lista de compras opcional
  • • 1 colher de chá de lista de compras de açúcar granulado
  • • 1/2 colher de chá de sal kosher ou para provar a lista de compras
  • • 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino recém-quebrada ou para provar a lista de compras
  • • 1/4 colher de chá de tempero Cajun, tipo (Slap Ya Mama), ou a gosto, opcional. (use o que você mais gosta) lista de compras

Como fazer isso

  • Instruções
  • Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e corte o bacon na frigideira. Cozinhe até ficar crocante, retire o bacon e reserve, deixando o respingo na frigideira. Reduza o fogo para médio e acrescente a cebola, cozinhando por cerca de 5 minutos até ficar macia. Adicione o alho e o quiabo fatiado (se estiver congelado, não precisa descongelar) na frigideira e frite, virando ocasionalmente, por cerca de 5 minutos.
  • Adicione o tomate e o Rotel com todos os sucos, açúcar, sal, pimenta, tempero Cajun. Mexa, deixe ferver, reduza para ferver baixo, tampe e deixe cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que os vegetais estejam macios. Prove e ajuste os temperos conforme necessário e acrescente o bacon. Sirva imediatamente. Muito bom como acompanhamento ou como prato principal servido com arroz.
  • Fonte: http://deepsouthdish.com
Pessoas que gostam deste prato 2

O cozinheiro


Quiabo Gumbo & # 8211 Receita Quiabo, Milho e Tomate

Ouvi um boato de que existem pessoas no mundo que não gostam de quiabo.

Se o boato for verdade, então eu acredito que é altamente possível que até mesmo as pessoas que não gostam de quiabo possam gostar deste quiabo!

O quiabo não fica viscoso, apenas macio e gostoso. O prato é suculento e tem sabor de tomate, com uma crocância doce de milho fresco. Você serve com arroz e, em seguida, polvilhe com um pouco de bacon cozido & # 8230tão delicioso!

Use o quiabo, o milho e o tomate mais frescos e melhores que encontrar.

Meu quiabo e tomates para esta receita vieram de um maravilhoso mercado de fazendeiros perto de Little Rock chamado Me and McGee. Não só eles têm ótimos produtos e carnes, mas é o lugar mais bonito. Faz você se sentir feliz apenas por estar lá.

O milho que usei é super especial. Veio da fazenda de Esau & # 8217s. Eles são localmente famosos por cultivar um milho não-OGM chamado Triple Sweet e as pessoas por aqui enlouquecem por isso. Você pode encontrá-lo em alguns dos mercados de fazendeiros, mas muitos de nós ficaremos felizes em dirigir até a Fazenda Esau & # 8217s (cerca de uma hora ao sul de Little Rock) para comprar um saco desse milho. É realmente muito bom, e você pode comprar uma bolsa de mais de 60 orelhas por menos de $ 20!

Eu recomendo fortemente encontrar um mercado de fazenda para comer em sua área e comprar seus produtos deles.

Uma das minhas crenças de vida mais profundas é que devo fazer o meu melhor para apoiar nossas lojas locais, mercados agrícolas, restaurantes e fazendeiros, tanto quanto possível! Gosto de encorajar outras pessoas a fazerem o mesmo.

É assim que fica durante o cozimento. Ver? Sem cordas viscosas.

Mas, vamos voltar a falar & # 8217 sobre quiabo de quiabo & # 8230

Se você adora quiabo, vai adorar este quiabo. Se você não adora quiabo, encorajo-o a tentar mais uma vez. Este pode ser o prato que o fará mudar de ideias!


Como cozinhar quiabo e tomate

  1. Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto e acrescente o bacon picado. Cozinhe por alguns minutos até que o bacon esteja crocante.
  2. Retire o excesso de bacon da frigideira. Eu costumo reservar uma colher de chá de gordura na frigideira.
  3. Adicione as cebolas à frigideira. Cozinhe por 2-3 minutos até que as cebolas estejam translúcidas e cheirosas.
  4. Adicione o quiabo, o tomate, o tempero crioulo, o sal e a pimenta. Mexer.
  5. Reduza o fogo para médio-baixo e tampe a panela.
  6. Cozinhe por mais 15-20 minutos.
  7. Cubra com o bacon cozido.

Charleston Receipts Tomato Okra Pilau

Se você já está lendo há muito tempo ou apenas me conhece, sabe que adoro livros de receitas vintage. Um dos meus favoritos é o clássico Receitas de Charleston, que recebi de Patrick quando seu tio faleceu há alguns anos. Uma das coisas, além de estudar os pratos históricos que foram transmitidos de geração em geração, é prepará-los e atualizá-los um pouco para melhor se adequar à forma como comemos e cozinhamos agora.

Esta semana estou lidando com o pilau de quiabo de tomate por nenhum outro motivo além de que vi quiabo no mercado dos fazendeiros na outra semana e só tinha que comê-lo.

A versão do livro é assim.

Uma coisa que adoro nessas receitas vintage é a pequena lista de ingredientes. Eles não mexiam com 20 ingredientes em um prato normalmente. Mas, por algum motivo, esta receita requer duas panelas. Bem, por que se preocupar com isso? Somos modernos, somos preguiçosos e gostamos de uma panela de comida! Então, eu atualizei isso para ser vegetariano, um oleiro e um pouco mais robusto para os vegetais. Sinta-se à vontade para substituir o óleo para a gordura do bacon, se desejar.



Comentários:

  1. Zaki

    Parece que a frase notável para mim é

  2. Tojakus

    New items are always cool !!!

  3. Hoh

    Não está claro para mim.

  4. Pfeostun

    Aconselho você a visitar um site conhecido que tem muita informação sobre este assunto.

  5. Hwaeteleah

    Eu acho que erros são cometidos. Escreva para mim em PM, discuta isso.

  6. Mihaly

    Na minha opinião, você está enganado. Eu posso provar. Escreva-me em PM, comunicaremos.

  7. Vallis

    Eu acho que você não está certo. Estou garantido. Eu sugiro isso para discutir. Escreva para mim em PM, vamos conversar.



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