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Little Lemony Ricotta Cheesecakes

Little Lemony Ricotta Cheesecakes


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Ingredientes

  • Spray antiaderente de óleo vegetal
  • 1/2 xícara de suco de limão fresco
  • 4 colheres de chá de casca de limão ralada finamente
  • 2 pacotes de 8 onças de cream cheese, temperatura ambiente
  • 1 xícara de queijo de ricota com leite integral
  • 2/3 xícara comprou coalhada de limão

Preparação de Receita

  • Pré-aqueça o forno a 425 ° F. Borrife oito ramequins de 3/4 xícaras ou xícaras de creme com spray antiaderente. Na batedeira, bata o açúcar, o suco de limão e a casca de limão em uma tigela grande até que o açúcar se dissolva, cerca de 1 minuto. Adicione o cream cheese e o queijo ricota; bata até ficar homogêneo, cerca de 1 minuto (alguns pequenos coalhos de ricota podem permanecer). Adicione os ovos; bata até ficar bem misturado.

  • Divida a massa entre os ramequins preparados. Coloque os ramequins em uma assadeira com bordas. Asse até ficar estufado, apenas firme no centro e dourado claro por cima, por cerca de 18 minutos. Refrigere até esfriar, cerca de 2 horas. DO AHEAD Pode ser feito com 1 dia de antecedência. Cubra e mantenha refrigerado.

  • Espalhe a coalhada de limão sobre os cheesecakes gelados e sirva.

Seção de Críticas

Coisas surpreendentes que você não sabia sobre o cheesecake

Quando você vê a palavra "cheesecake", qual é a primeira coisa que vem à mente? Se você for o Google (ou sua irmãzinha, Alexa), o primeiro resultado que aparece em seus bancos de dados é "Cheesecake Factory". O site do restaurante nos diz que essa rede remonta à década de 1970 e, embora eles possam ter desempenhado um papel significativo na popularização da sobremesa em todas as suas mutações com vários sabores nas últimas décadas, eles dificilmente foram os primeiros a sonhar com o gênio emparelhamento que é queijo + bolo.

De acordo com Cheesecake.com, os primeiros cheesecakes possivelmente datam de cerca de 4.000 anos, na ilha grega de Samos. A receita mais antiga que sobreviveu foi escrita pelo autor Ateneu em 230 d.C. e consiste em nada mais do que farinha de trigo, mel e queijo. Ruas traseiras culinárias acrescenta que o tipo de queijo usado era provavelmente algo chamado myzithra, um produto que lembra um pouco a ricota. Os romanos roubaram a receita do cheesecake (junto com tantas outras coisas) dos gregos, com a adição significativa de ovos, e sua receita se espalhou pela Europa durante a Idade Média. Finalmente, no século 18, as técnicas de culinária evoluíram a ponto de os cheesecakes se parecerem um pouco com os que conhecemos hoje. No entanto, foi apenas no final do século 19 que o cream cheese se tornou canônico devido ao fato de que esse ingrediente ainda não havia sido inventado até a década de 1870.


Como preparar sua fôrma elástica e remover o bolo depois de endurecido:

  1. Corte um pedaço retangular de papel manteiga que seja um pouco maior do que a assadeira.
  2. Desencaixe a forma de mola, separando o fundo das bordas.
  3. Coloque o papel manteiga em cima do fundo da assadeira.
  4. Coloque os lados de volta no fundo da panela e prenda-a no lugar. O papel manteiga deve ser mantido no lugar pelas laterais da assadeira e deve estar acima do fundo da assadeira.
  5. Quando o bolo estiver firme, retire a forma e retire o papel manteiga, enquanto o bolo ainda está sobre ele.
  6. Transfira o bolo através de papel manteiga para o prato desejado ou susan preguiçoso. Segure o bolo no lugar enquanto desliza o papel manteiga por baixo dele.

Outra ferramenta que sempre é útil para alisar qualquer borda irregular do bolo é um raspador de bancada. Eu uso um raspador de bancada para uma variedade de coisas na minha cozinha (por exemplo: organizar ingredientes, ajudar na limpeza da minha tábua de cortar, etc.) e acho que você se beneficiará com um, não importa como você decida usá-lo. I & # 8217m ligando algumas formas de mola, raspadores de bancada e susans preguiçosos (a placa elevada que gira e gira para que você possa ter o controle de decorar seu bolo) abaixo, se você estiver interessado. Eu tenho dois raspadores de bancada, e meu favorito é o Amazon Basics abaixo, porque ele também ajuda a medir a espessura de seus cortes ou crostas, se necessário.

OK, agora vamos trabalhar! Como sempre, fique à vontade para assistir minha demo na Amazon ou mandar uma mensagem para mim no Instagram em caso de dúvidas!


Little Lemony Ricotta Cheesecakes - Receitas

Esta linda e simples receita italiana tem suas raízes em Nápoles, o lugar onde você pode encontrar esses lindos limões suculentos e perfumados!

Este bolo é normalmente servido no Carnaval e é como um cheesecake light, feito com semolina, ricota, limão, baunilha e sem farinha .. sim soa e é uma fantástica combinação de sabores mesmo.

A receita tradicional tem licor Limoncello adicionado também, mas como eu não tinha em casa acabei de espremer o suco de um limão. Além disso, você pode adicionar pedaços de limão ou laranja cristalizado à mistura do bolo, se desejar.

Minha irmãzinha Laura acaba de chegar da Itália e vai ficar algum tempo comigo estou nas nuvens! Estou muito feliz por tê-la aqui comigo e nas próximas semanas vamos preparar algumas receitas adoráveis ​​e ideias de comida para a festa de Natal.

Ingredientes

    - 250 g - 1 + 1/4 xícara - 250 ml - 8 onças fluidas - 500 ml - 17 onças fluidas - 200 g - 1 xícara - 250 g - 1 xícara - 1 colher de chá - 1 - 4 - 2 tsbp - 60 g - 1/4 xícara - para polvilhar

Instruções

Coloque o leite e a água em uma panela e leve para ferver. Aos poucos, adicione a semolina mexendo sempre e, em seguida, adicione a manteiga. Cozinhe a semolina em fogo baixo por 3 a 4 minutos até que a mistura engrosse.

Em uma tigela separada misture os ovos com a ricota, a essência de baunilha, o açúcar, a casca de limão ralada e o limoncello (se for usar). Em vez do limoncello, espremi o suco do limão.

Adicione a sêmola à tigela com os ovos e misture bem para remover quaisquer grumos grandes. É normal ter alguns pedaços menores com a sêmola.

Despeje a mistura em uma assadeira bem untada medindo aproximadamente 22 cm ou 8 polegadas de diâmetro e cozinhe por 40 minutos a 190C / 370F ou até dourar por cima.


Receitas de cheesecake

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Cheesecake de pêssego melba

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Cheesecake de limão vegano

Um cheesecake fácil de cozinhar, sem laticínios e sem glúten, com apenas um pouco de xarope de agave para adoçar. Uma sobremesa vegana deliciosa com limão que a família vai adorar


Como fazer Mini Blueberry Cheesecakes

As descrições abaixo correspondem à colagem de fotos abaixo do texto.

  1. Começar por combinando o cream cheese à temperatura ambiente e o açúcar branco granulado.
  2. Creme o açúcar e o cream cheese juntos lenta e uniformemente, até ficar completamente homogêneo.
  3. Adicionar em o ovo, o extrato de baunilha, a farinha, as raspas de limão e o suco de limão.
  4. Bata lentamente e uniformemente até combinado.
  5. Adicionar a mistura de crosta de biscoito de graham para a lata de muffin e pressione para baixo firmemente.
  6. Adicionar massa de cheesecake logo em cima e então assar.
  7. Quando os cheesecakes terminarem resfriamento e resfriamento, adicione geléia de mirtilo por cima.
  8. Proteja mirtilos frescos para a geléia de mirtilo.


Cookies italianos de ricota de limão

Os Cookies Italianos de Ricota de Limão são pequenos cookies picantes e macios para agradar a qualquer amante de limão! O limão desses biscoitos cintila em sua boca, elevando os tradicionais biscoitos de ricota italianos à perfeição deliciosa.

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Os biscoitos italianos de ricota são duros, macios e macios. A ricota dá aos biscoitos uma textura macia e rica, mas o limão confere brilho ao sabor. Embora sejam saborosos, esses cookies deixam a desejar na área de degustação. Doce, macio e cakey, realmente não há queixas, mas eles realmente não impressionam. Mas adicione um pouco de limão ?? Agora você está falando.

Ama cookies italianos? Confira esses deliciosos Cookies Italianos de Amêndoa da Ricciarelli!

Eu absolutamente amo limão qualquer coisa, então eu gosto de adicionar 2 colheres de sopa de raspas a esta receita, porém personalize ao seu gosto, adicionando apenas 1 colher de sopa se você preferir um sabor mais leve de limão.

Granulados.

Sprinkles são uma ótima maneira de trazer textura e cor ao seu cozimento!

Se você quiser que seus cookies surpreendam, não use os tradicionais granulados de arco-íris Nonpareils. Todo mundo coloca granulado de arco-íris nos biscoitos italianos de ricota ... então seja criativo. Nas férias, opte pelos granulados coloridos de Natal ou se quiser mesmo impressionar, opte pelos granulados de estrelas douradas. Estas lindas estrelas douradas comestíveis irão adicionar um pouco de brilho aos seus deliciosos biscoitos!

Dicas úteis

  • Cada cozinha bem abastecida precisa de um zester de qualidade! Um bom microplano mudará seu mundo entusiasmado!
  • Uma concha garantirá um tamanho uniforme, então os biscoitos assam uniformemente e ficam lindos e redondos!
  • Os biscoitos de ricota de limão italiano congelam bem, mas os granulados não! Eles tendem a aplicar sua cor no esmalte. Se estiver planejando congelar esses biscoitos, congele-os antes de polir, lustrar e decorar antes de servir.

O esmalte limão é a coroa desses biscoitos gostosos! O limão simplesmente aparece na sua boca! Você quer que o esmalte tenha a consistência um pouco mais espessa do que o xarope de bordo espesso para que o esmalte não escorra do biscoito, mas seja fino o suficiente para penetrar nas rachaduras e fendas.


Você vai adorar este bolo porque

  • É simples e saboroso, com o equilíbrio perfeito entre a torta doce, que é ótimo para qualquer ocasião.
  • É uma bela sobremesa cítrica, que pode ser degustada simples com uma xícara de chá ou café ou como sobremesa coberta com chantilly ou mascarpone ou creme fraiche com frutas vermelhas.


Instruções

Preparando-se: Esta receita requer uma frigideira de alumínio não reativa de 20 x 10 cm, de preferência uma forma de duas peças sem travamento, como esta. Caso contrário, uma fôrma de bolo tradicional dessas dimensões funcionará, com um pouco mais de esforço para desenformar. Obviamente, o cheesecake pode ser assado em qualquer tamanho ou estilo de assadeira, mas o volume da massa, as temperaturas desejadas e os tempos exigirão ajustes individuais, que não foram testados aqui.

Se estiver usando uma assadeira de duas peças, embrulhe a parte inferior em papel alumínio antes de montar e, em seguida, rasgue o excesso para que a assadeira fique plana. Se estiver usando uma forma de bolo tradicional, forre o fundo com uma bola de pergaminho (explicação e tutorial aqui). Em ambos os casos, unte levemente a assadeira.

Para a crosta: Adicione as migalhas do biscoito, a manteiga derretida e o sal à panela e mexa com um garfo até incorporar bem. Se necessário, tempere a gosto com mais sal. Com os dedos, comprima em uma camada uniforme ao longo do fundo da panela. A mistura pode parecer mais seca do que você imagina, mas vai absorver a umidade do cheesecake enquanto assa.

Para o Cheesecake: Ajuste a grelha do forno para a posição central e pré-aqueça a 225 ° F. Combine cream cheese, ricota, açúcar, suco de limão, raspas de limão, óleo de limão, água de flor de laranjeira e sal na tigela de um processador de alimentos para 14 xícaras e processe até ficar homogêneo, parando para raspar a tigela conforme necessário para desalojar quaisquer pedaços de cream cheese que inicialmente não incorpora. Quando estiver homogêneo, adicione os ovos e processe apenas até incorporar bem. Use imediatamente ou leve à geladeira a massa em um recipiente hermético até que seja necessária, por até uma semana. Observe que o volume da massa irá sobrecarregar os mini-picadores, bem como os processadores de alimentos com uma linha de enchimento máximo de "líquido espesso" de menos de 10 xícaras se este equipamento não estiver disponível, os ingredientes precisarão ser combinados à mão ou com muito cuidado em uma batedeira para evitar aeração excessiva.

Despeje a massa na assadeira preparada e coloque em uma assadeira. Bote uma colher na superfície para desalojar quaisquer bolhas de ar na massa. Se você não encontrar nenhum, não há necessidade de continuar. Se você notar que alguns estão subindo, continue batendo a colher até que desapareçam.

Asse até que o cheesecake fique firme nas bordas, embora o anel mais interno do cheesecake oscile quando você agita a frigideira. Essa zona mais macia não deve ter mais de 7 centímetros de largura. O cheesecake será feito quando o centro registrar 155 ° F em um termômetro digital inserido bem no centro do cheesecake. O teste com um termômetro não fará com que o cheesecake quebre, é o resultado de um cozimento excessivo e nada mais. Em um forno preciso, com uma assadeira de alumínio de 20 x 10 cm, o cheesecake vai assar em cerca de 3 horas e meia. Esteja ciente de que o tempo de cozimento pode variar, talvez substancialmente, de acordo com a precisão da temperatura do forno, estilo da panela, temperatura da massa e outros fatores. Esfrie o cheesecake por pelo menos 1 hora (ou até 4) antes de cobri-lo e leve à geladeira até esfriar completamente, pelo menos 12 horas.

Desenformando o Cheesecake de uma forma de bolo de fundo solto: Solte as laterais do cheesecake da assadeira com uma faca fina ou espátula. Coloque a assadeira em uma lata grande de tomates ou em um objeto de tamanho semelhante, algo alto o suficiente para levantar o cheesecake de 10 centímetros do balcão e largo o suficiente para formar uma base estável. Com as duas mãos nas laterais da panela, puxe para baixo para soltar o anel externo do fundo. Coloque o bolo em uma superfície plana, solte-o do fundo da forma com uma espátula e transfira para um prato grande e plano. Cubra com plástico e leve à geladeira até o momento necessário, por até 10 dias.

Desenformando o Cheesecake em uma forma de bolo tradicional: Solte as laterais do cheesecake da assadeira com uma faca fina ou espátula. Coloque o bolo em alguns centímetros de água escaldante até a assadeira ficar quente (uma assadeira funciona bem para isso). Pendure o bolo em filme plástico para proteger sua superfície e, em seguida, inverta-o em um prato grande e plano. Levante a panela para puxá-la. Deve deslizar livremente sem qualquer resistência; caso contrário, continue em pé na água quente mais alguns minutos. Após remover a assadeira, retire o pergaminho da crosta e inverta novamente o cheesecake em um prato de servir. Cubra com plástico e leve à geladeira até o momento necessário, por até 10 dias.

Servir: Cubra com casca de limão cristalizada, geleia ou xarope de frutas caseiro. Corte o cheesecake com uma faca grande mergulhada em água quente para porções limpas e organizadas de cheesecake, pare para limpar a lâmina com água quente corrente entre cada fatia.


Servindo sugestões

Por que não fazer uma refeição com isso? Cerque o queijo assado com tomates assados ​​e azeitonas, vegetais crus ou escaldados, frutas secas, nozes, charcutaria variada e pão. É um prazer para todos, mas, acima de tudo, é fácil de entreter!

Tomates torrados são super fáceis! Primeiro um fiozinho de azeite e depois uma pitada de sal, antes de assar os tomates junto com a ricota.

Se você escolher tomates maiores, corte ao meio e coloque o lado cortado para cima em uma assadeira e leve ao forno exatamente da mesma maneira.

Se você precisa de um aperitivo rápido e fácil, não procure mais porque esta receita é para você. Esta Ricota Assada com Tomates Assados ​​preenche todos os requisitos e sei que você vai adorar.


Assista o vídeo: Mini-serniczki cytrynowe::


Comentários:

  1. Colys

    Peço desculpas, mas, na minha opinião, você admite o erro. Escreva para mim em PM, nós lidaremos com isso.

  2. Kigajinn

    Completamente compartilho sua opinião. Nele algo também é ideia boa, concordo com você.

  3. Kelan

    Parabéns, sua opinião será útil



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