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Macarrão de berinjela assada com torrada

Macarrão de berinjela assada com torrada



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Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Asse os ventos por 50-60 minutos até que estejam macios, depois retire-os, descasque-os e deixe esfriar completamente.

Adicione no liquidificador a berinjela resfriada, iogurte, suco de limão, 2 dentes de alho, cebola, folhas de coentro e sal marinho, a gosto. Passe tudo até ficar homogêneo, adicionando algumas colheres de sopa de azeite até a consistência desejada. A pasta obtida é coloque em uma tigela e polvilhe com um pouco de azeite e deixe esfriar por pelo menos 1 hora.

Esfregue as fatias de pão com o dente de alho restante, polvilhe com um pouco de azeite e leve ao forno por 10 minutos, até que fiquem crocantes e comecem a dourar.

A pasta de berinjela gelada é servida com torradas de alho.