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Sarlota com maçãs

Sarlota com maçãs


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Descasque uma maçã, rale e corte em cubinhos, coloque numa caçarola com um pouco de água e deixe cozinhar até ficar macia e bata.Quando a água evaporar junte o açúcar e deixe ferver um pouco. Retire a panela do fogo e leve para esfriar em uma panela com água fria e entretanto colocamos a gelatina com um pouco de água para embeber.

Separadamente, em uma tigela, fazemos chantilly do qual retiramos duas colheres de sopa para guarnecer. Misturamos o purê de maçã e o chantilly com uma colher de pau e pode ser colocado na forma de acordo com a preferência. Plástico para que eu possa destacá-lo facilmente. No topo você pode colocar um pandispan ou fatias de bolo como eu coloquei que eu tinha uma sobra em casa.Eu coloquei de lado mas também com chocolate ralado com a faca de legumes.


Ingredientes torta de maçã como na Normandia

  • 125 gramas de manteiga sem sal presidente
  • 1 pitada de sal
  • 125 gramas de açúcar (usei marrom)
  • 250 gramas de farinha branca tipo 550
  • 1 gema
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 2-3 colheres de sopa de água muito fria
  • 1 kg. maçãs ácidas com polpa dura (reignettes são os recomendados na receita original, na ausência deles usei vovó)
  • 100 gramas de açucar
  • 3 ovos inteiros
  • 400 gramas de chantilly
  • opcional: 50 ml. de calvície
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 30 gramas de manteiga amolecida
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo
  • farinha para polvilhar a bancada
  • manteiga + 2 colheres de sopa de açúcar refinado e forma untada

Prepare torta de maçã como na Normandia e crosta # 8211

1. Peneire a farinha em uma tigela. Adicione 1 pitada de sal, 125 gramas de açúcar (opcionalmente, use açúcar mascavo) e misture bem. Adicione 125 gramas de manteiga fria, cortada em pedaços. Incorpore rapidamente na farinha, com a ponta dos dedos, sem insistir muito. A última coisa que queremos é que toda a manteiga derreta, caso em que a massa perderá a maciez.

2. Quando a mistura na tigela ficar com aspecto arenoso, como na figura abaixo, acrescente a gema de ovo fresca e incorpore com a ponta dos dedos. O extrato de baunilha é adicionado imediatamente com a primeira colher de sopa de água gelada e amassado rapidamente. Vamos adicionar 1 colher de sopa de água de cada vez, apenas o suficiente para a massa começar a se formar.

3. O que precisamos é obter uma massa não homogênea com protuberâncias, como na imagem abaixo, a partir da qual paramos imediatamente de amassar. Vamos simplesmente juntar a massa, formando um grande caroço. Enrole esta bola de massa com filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos. Durante este tempo vamos descascar as maçãs, cortá-las em quartos e retirar a caixa de sementes.

OUTRAS RECEITAS DE BOLOS DELICIOSOS

Torta de maçã como na Normandia e montagem # 8211

4. Ligue o forno e ajuste-o a 180 ° C. Preparamos uma forma com um diâmetro de 28 centímetros, com paredes removíveis, untando-a com manteiga e polvilhando toda a superfície com açúcar refinado.

5. Decorrido o tempo de descanso, polvilhe a superfície de trabalho com farinha. A massa é espalhada com o rolo de massa em forma redonda com uma espessura de cerca de 0,4-0,5 cm.

6. Abra a massa torta em um rolo e transfira sobre a forma. Desenrole e a massa cairá ligeiramente no lugar. Procedemos exatamente como mostramos no vídeo do bolo “A Bela Adormecida” (clique no link, o procedimento aparece no vídeo no minuto 4:35). Pressione levemente a massa ao redor, unindo a forma. Ajuste as bordas, criando um padrão ondulado ou cortando o excesso de massa a uma altura de 4-5 cm. Molde no freezer por 10-15 minutos.

7. Depois que a massa esfriar bem, arrume os quartos de maçã em toda a superfície da torta, com o lado convexo para cima.

8. Em uma tigela, bata os 3 ovos inteiros com o açúcar e o extrato de baunilha até obter uma mistura cremosa. Adicione o chantilly e bata por alguns minutos. Opcionalmente, adicione os calvados ao creme, do qual o álcool irá evaporar completamente durante o cozimento, deixando apenas um aroma particularmente agradável.

9. Despeje o creme de leite sobre as maçãs, na forma.

10. Polvilhe 30 gramas de manteiga amolecida por cima dos flocos. Polvilhe com 2 colheres de sopa de açúcar mascavo. É imediatamente moldado em forno pré-aquecido a 180 graus Celsius, a uma altura média.

11. Asse a torta de maçã por 40-50 minutos no forno pré-aquecido a 180 ° C. Assei por 50 minutos, e no final fui bem vestido com uma fina e brilhante camada de caramelo dourado. Eu imediatamente removi cuidadosamente as paredes datáveis, primeiro passando uma faca ao redor da forma, em seguida, coloquei a torta na grelha para esfriar.

A torta de maçã normanda é linda, as maçãs mantêm sua textura e são envoltas em um delicioso creme e a crosta é crocante com um rico sabor de boa manteiga. É melhor servi-lo enquanto ainda é uma ideia calorosa, mas é tão bom quanto. Para um efeito especial, você pode opcionalmente flambar a torta com calvados antes de servir. Bom apetite!

A fonte que me inspirou está aqui: Tarte normande & # 8211 Recette par Chef Simon e aqui você pode desfrutar de uma seleção de receitas tradicionais normandas: Cuisine Traditionelle Normande.


Charlotte de maçã e receita de jejum # 8211, fácil de preparar

Mesmo estando em jejum atualmente, ainda quero comer uma sobremesa deliciosa. Para saciar meu apetite, preparei um delicioso molho de maçã. Não contém ovos nem laticínios e é muito fácil de preparar. Experimente esta receita de jejum também.

Ingrediente:

  • 200 gr de farinha de trigo, 5 gr de bicarbonato de sódio
  • 150 ml de suco de laranja, 100 gr de açúcar
  • 330 gr ml de óleo de girassol, 30 ml de suco de limão
  • Um pouco de sal, 3 maças

Método de preparação:

Para começar, preparamos a bandeja na qual assaremos a sarlota. Usamos uma bandeja redonda que cobrimos com papel vegetal.

Lavamos as maçãs, descascamos, cortamos em rodelas e colocamos no fundo do tabuleiro (asseguramos que as maçãs cobrem completamente a parte inferior do tabuleiro).

Em uma tigela funda, misture o açúcar, o suco de laranja, o suco de limão, o sal e o óleo de girassol. Bata tudo na batedeira ou batedeira até que o açúcar e a manteiga se dissolvam.

Adicione a farinha peneirada à mistura previamente preparada. Misture bem até obter uma massa homogênea, sem grumos.

Adicione o bicarbonato de sódio dissolvido em duas colheres de sopa de água à massa. Misture rapidamente com um batedor. A massa começa a aumentar ligeiramente de volume.

Transfira a massa para a assadeira, sobre as maçãs. Alise bem a massa e leve ao forno pré-aquecido a 190 graus por uma hora. Se durante o cozimento a bancada começar a dourar fortemente, é melhor cobri-la com papel alumínio.

Fazemos o teste do palito para verificar se o palito está pronto. Desligamos o forno, mas deixamos a bandeja lá dentro por uma hora. Depois que a sarlota esfriar, retire da panela e vire de cabeça para baixo (as maçãs devem estar na superfície). Polvilhe a sarlota com açúcar de confeiteiro. Bom apetite e aumente o cozimento!


Charlotte de maçã e receita de jejum # 8211, fácil de preparar

Mesmo estando em jejum atualmente, ainda quero comer uma sobremesa deliciosa. Para saciar meu apetite, preparei um delicioso molho de maçã. Não contém ovos nem laticínios e é muito fácil de preparar. Experimente esta receita de jejum também.

Ingrediente:

  • 200 gr de farinha de trigo, 5 gr de bicarbonato de sódio
  • 150 ml de suco de laranja, 100 gr de açúcar
  • 330 gr ml de óleo de girassol, 30 ml de suco de limão
  • Um pouco de sal, 3 maças

Método de preparação:

Para começar, preparamos a bandeja na qual assaremos a sarlota. Usamos uma bandeja redonda que cobrimos com papel vegetal.

Lavamos as maçãs, descascamos, cortamos em rodelas e colocamos no fundo do tabuleiro (asseguramos que as maçãs cobrem completamente a parte inferior do tabuleiro).

Em uma tigela funda, misture o açúcar, o suco de laranja, o suco de limão, o sal e o óleo de girassol. Bata tudo na batedeira ou batedeira até que o açúcar e a manteiga se dissolvam.

Adicione a farinha peneirada à mistura previamente preparada. Misture bem até obter uma massa homogênea, sem grumos.

Adicione o bicarbonato de sódio dissolvido em duas colheres de sopa de água à massa. Misture rapidamente com um batedor. A massa começa a aumentar ligeiramente de volume.

Transfira a massa para a assadeira, sobre as maçãs. Alise bem a massa e leve ao forno pré-aquecido a 190 graus por uma hora. Se durante o cozimento a bancada começar a dourar fortemente, é melhor cobri-la com papel alumínio.

Fazemos o teste do palito para verificar se o palito está pronto. Desligamos o forno, mas deixamos a bandeja lá dentro por uma hora. Depois que a sarlota esfriar, retire da panela e vire de cabeça para baixo (as maçãs devem estar na superfície). Polvilhe a sarlota com açúcar de confeiteiro. Bom apetite e aumente o cozimento!


Geléia de maçã

É o tipo de sobremesa que, se você fizer uma vez, se torna a favorita da família.

Ingrediente:
seis a oito maçãs grandes, 50 gramas de manteiga, seis colheres de sopa de açúcar, canela, geléia de damasco, duas colheres de sopa de nozes moídas, 150 mililitros de água, essência de rum ou 50 mililitros de conhaque, 16 biscoitos de champanhe, baunilha, muito chantilly servir.

Preparação:
Descasque uma maçã, rale e corte em fatias. Leve ao fogo, em uma panela, junto com a manteiga e o açúcar. Adicione a canela e a baunilha. Ferva tudo até a composição engrossar e as maçãs ficarem translúcidas. Reserve, acrescente geléia de damasco (duas ou três colheres de sopa) e nozes. Deixe esfriar.
Faça um xarope com a água e 2-3 colheres de açúcar. Adicione conhaque ou rum. Polvilhe os biscoitos com calda e forre as paredes e o fundo de uma tigela alta e redonda. Preencha a forma com a mistura de maçã fria e cubra com biscoitos. Cubra a tigela com uma folha de aipo e deixe esfriar. Despeje e sirva com bastante chantilly.


O melhor "Bolo de Maçã" de todos que você preparou até agora! Descubra uma receita de 10 notas!

A maçã é uma fruta particularmente saborosa e aromática, muito utilizada na preparação de bolos. Apresentamos-lhe a receita de uma deliciosa charlotte caseira, preparada de forma simples e rápida. Esta é uma receita perfeita para iniciantes nas artes culinárias. Obtenha uma sobremesa especial com sabor intenso e fino ao mesmo tempo.

INGREDIENTES

-1 kg de maçãs (doces e azedas)

-2 colheres de chá de canela

-1 colher de chá de açúcar de baunilha

-30 g de açúcar (para polvilhar o bolo)

-50 g de manteiga (para untar o bolo)

MÉTODO DE PREPARAÇÃO

1. Bata os ovos com o rodízio e o açúcar baunilha, usando uma batedeira.

2. Peneire a farinha e misture com sal. Adicione aos ovos batidos e misture com um batedor. Obtenha uma massa homogênea e cremosa.

3. Lave e descasque as maçãs. Remova a lombada com as sementes e corte-as em pequenos pedaços. Misture com o amido, a canela e o sumo de limão.

4. Unte uma forma para bolos (26 cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe com farinha (semolina ou pão ralado).

5. Despeje na forma 1/3 da quantidade de massa. Arrume algumas maçãs.

6. Despeje a massa restante na forma e arrume as maçãs. Unte com um aparelho de fusão e polvilhe com açúcar.

7. Coloque o bolo no forno pré-aquecido a 180 ° C por 45 minutos. Faça o teste do palito.

Observação: É melhor usar maçãs mais fortes e agridoces. É importante bater bem os ovos, para enriquecer a massa com oxigênio. Se desejar, você pode adicionar 1 g de baunilha. A forma para bolos deve estar seca ao colocar a massa nela. O recheio de maçã pode ser complementado com damascos, pêssegos, peras, bananas, frutos silvestres ou passas.


Receita Pandispan com maçãs & # 8211 Sharlotka

4 ovos
115 gramas de farinha branca tipo 000
80 gramas de açucar
250 gramas de maçãs descascadas
meia colher de chá de canela em pó
uma gota de sal
meia colher de chá de essência de baunilha

  • Como preparar a receita de pandispan com maçãs & # 8211 Sharlotka
  1. Antes de começar a fazer a massa, gire o forno a 170 graus e prepare uma bandeja redonda de 17 cm, de preferência com fundo destacável. Colocamos papel manteiga no fundo e nas paredes ou só no fundo e untamos muito bem as paredes com manteiga. Eu preferi a primeira opção.
  2. Corte as maçãs, descascadas, em pequenos pedaços de cerca de um centímetro. Na hora de fazer a cobertura, deixamos na água para que não oxidem e alguns minutos antes de colocar na massa, retiramos na peneira e deixamos escorrer.
  3. Para o topo, separe as claras das gemas. Bata muito bem as claras em neve com a ajuda da batedeira ou do processador de alimentos e, quando formar uma espuma dura, acrescente o açúcar aos poucos, continuando a bater até derreter.
  4. Aos poucos, adicione as gemas às claras, continuando a mexer na batedeira até incorporar.
  5. Adicione a essência, a canela e aos poucos a farinha e misture, desta vez, com movimentos leves, de baixo para cima para manter a aeração obtida batendo as claras em neve.
  6. Depois que a farinha está bem incorporada, colocamos, com o auxílio de uma colher, uma parte da massa no fundo da bandeja, adicionamos uma parte das maçãs, adicionamos mais algumas colheres de massa, formando outra camada e depois outra de maçãs guardando algumas para polvilhar por cima. Terminamos com uma camada de massa e as poucas maçãs restantes.
  7. Coloque a assadeira no forno a 170 graus por 40-45 minutos, dependendo do forno. Fazemos o teste com palitos de dente e se a parte de cima estiver assada desligamos o forno e deixamos o bolo no forno por mais cinco minutos com a porta aberta.
  8. Retire o tabuleiro do forno, deixe arrefecer um pouco e depois retire do tabuleiro, retire o papel e deixe arrefecer no grelhador.
  9. Antes de servir, polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Receita Pandispan com maçãs & # 8211 Sharlotka

4 ovos
115 gramas de farinha branca tipo 000
80 gramas de açucar
250 gramas de maçãs descascadas
meia colher de chá de canela em pó
uma gota de sal
meia colher de chá de essência de baunilha

  • Como preparar a receita de pandispan com maçãs & # 8211 Sharlotka
  1. Antes de começar a fazer a massa, gire o forno a 170 graus e prepare uma bandeja redonda de 17 cm, de preferência com fundo destacável. Colocamos papel manteiga no fundo e nas paredes ou só no fundo e untamos muito bem as paredes com manteiga. Eu preferi a primeira opção.
  2. Corte as maçãs, descascadas, em pequenos pedaços de cerca de um centímetro. Na hora de fazer a cobertura, deixamos na água para que não oxidem e alguns minutos antes de colocar na massa, tiramos na peneira e deixamos escorrer.
  3. Para o topo, separe as claras das gemas. Bata muito bem as claras em neve com a ajuda da batedeira ou do processador de alimentos e, quando formar uma espuma dura, acrescente o açúcar aos poucos, continuando a bater até derreter.
  4. Aos poucos, adicione as gemas às claras, continuando a mexer na batedeira até incorporar.
  5. Adicione a essência, a canela e aos poucos a farinha e misture, desta vez, com movimentos leves, de baixo para cima para manter a aeração obtida batendo as claras em neve.
  6. Depois que a farinha está bem incorporada, colocamos, com o auxílio de uma colher, uma parte da massa no fundo da bandeja, adicionamos uma parte das maçãs, adicionamos mais algumas colheres de massa, formando outra camada e depois outra de maçãs guardando algumas para polvilhar por cima. Terminamos com uma camada de massa e as poucas maçãs restantes.
  7. Coloque a assadeira no forno a 170 graus por 40-45 minutos, dependendo do forno. Fazemos o teste com palitos e se a parte de cima estiver assada desligamos o forno e deixamos o bolo no forno por mais cinco minutos com a porta aberta.
  8. Retire o tabuleiro do forno, deixe arrefecer um pouco e depois retire do tabuleiro, retire o papel e deixe arrefecer no grelhador.
  9. Antes de servir, polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Sharlotka com maçãs, canela e baunilha!

Sharlotka preparado de acordo com esta receita é muito fofo, perfumado e saboroso. Recomendamos que você experimente!

INGREDIENTE:

-2 colheres de chá de canela em pó

-unt - para engraxar a bandeja

-açúcar em pó - para decoração.

MÉTODO DE PREPARAÇÃO:

1. Quebre os ovos em uma tigela funda. Adicione quase todo o açúcar refinado (deixe 2 colheres de sopa para polvilhar as maçãs) e o açúcar baunilha. Bata tudo na batedeira por cerca de 10 minutos, até obter uma espuma fofa, volumosa e esbranquiçada.

2. Aos poucos, incorpore a farinha peneirada com o fermento na espuma de ovo, mexendo com a espátula em movimentos circulares, orientados de baixo para cima. Se desejar, você pode executar esta etapa com o mixer funcionando na velocidade mínima.

3. Descasque as maçãs e, se desejar, a casca. Corte-os em cubos. Coloque-os em uma tigela funda e regue com o suco espremido de meio limão, para que não oxidem.

4. Papel de parede do fundo de uma bandeja redonda, de 22 cm de diâmetro, com papel manteiga. Unte com manteiga (e no fundo, e nas paredes). Espalhe 2/3 das maçãs preparadas e polvilhe com açúcar e canela em pó.

5. Adicione a massa à forma e espalhe uniformemente. Você pode agitar a bandeja algumas vezes para obter um melhor resultado.

6.Coloque as maçãs restantes na superfície da massa. Polvilhe com açúcar e canela em pó.

7. Asse Sharlotka por cerca de 40 minutos no forno pré-aquecido a 180 ° C. Verifique se está pronto para o teste do palito.

8. Deixe esfriar um pouco, depois retire da panela e transfira para um prato. Espere até que esfrie completamente.


Sharlotka com maçãs, canela e baunilha!

Sharlotka preparado de acordo com esta receita é muito fofo, perfumado e saboroso. Recomendamos que você experimente!

INGREDIENTE:

-2 colheres de chá de canela em pó

-unt - para engraxar a bandeja

-açúcar em pó - para decoração.

MÉTODO DE PREPARAÇÃO:

1. Quebre os ovos em uma tigela funda. Adicione quase todo o açúcar refinado (deixe 2 colheres de sopa para polvilhar as maçãs) e o açúcar baunilha. Bata tudo na batedeira por cerca de 10 minutos, até obter uma espuma fofa, volumosa e esbranquiçada.

2. Aos poucos, incorpore a farinha peneirada com o fermento na espuma de ovo, mexendo com a espátula em movimentos circulares, orientados de baixo para cima. Se desejar, você pode executar esta etapa com o mixer funcionando na velocidade mínima.

3. Descasque as maçãs e, se desejar, a casca. Corte-os em cubos. Coloque-os em uma tigela funda e regue com o suco espremido de meio limão, para que não oxidem.

4. Papel de parede do fundo de uma bandeja redonda, de 22 cm de diâmetro, com papel manteiga. Unte com manteiga (e no fundo, e nas paredes). Espalhe 2/3 das maçãs preparadas e polvilhe com açúcar e canela em pó.

5. Adicione a massa à forma e espalhe uniformemente. Você pode agitar a bandeja algumas vezes para obter um melhor resultado.

6.Coloque as maçãs restantes na superfície da massa. Polvilhe com açúcar e canela em pó.

7. Asse Sharlotka por cerca de 40 minutos no forno pré-aquecido a 180 ° C. Verifique se está pronto para o teste do palito.

8. Deixe esfriar um pouco, retire da panela e transfira para um prato. Espere até que esfrie completamente.


Vídeo: Szarlotka Polish apple cake with vanilla pudding


Comentários:

  1. Fearnhamm

    Peço desculpas, mas, na minha opinião, você não está certo. Eu posso defender a posição. Escreva para mim em PM, discutiremos.

  2. Mauktilar

    E você tentou assim você mesmo?

  3. Damaris

    Em particular não há nenhum

  4. Ajax

    De bom grado eu aceito. Um tema interessante, vou participar. Juntos, podemos chegar a uma resposta certa.

  5. Wotan

    Exatamente as mensagens



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