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Melhores receitas de salada caprese

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Receitas de salada caprese com melhor classificação

A salada Caprese é tão clássica e simples quanto um prato pode ser, e é por isso que apresentá-la de uma forma menos do que o esperado pode adicionar um toque especial extra. Colocar os elementos essenciais em camadas - tomates frescos, mussarela e manjericão - em palitos parece ótimo e também torna mais fácil para seus convidados pegarem o pedaço perfeito. Clique aqui para ver mais receitas saborosas de tomate.

Algumas semanas atrás, eu teria descrito os tomates verdes como anomalias imaturas - completos estranhos à minha cozinha. Depois de desenvolver esta receita, no entanto, agora os considero amigos meus deliberadamente firmes e ligeiramente doces. Uma versão simples e refrescante da salada Caprese, este prato é a introdução perfeita para aquelas pequenas máquinas de sabor verde. Combinado com melão de laranja brilhante e mussarela fresca em sua base, a receita pega vários componentes salgados e doces e leva seu paladar para um passeio. Veja todas as receitas de saladas.Clique aqui para ver Tomates verdes para todos.


Salada Caprese

A salada Caprese é o exemplo definitivo de preparação simples com ingredientes frescos, tornando uma comida incrível, não apenas para comer, mas para ver. É também a melhor maneira de exibir os tomates que você viu no mercado do fazendeiro ou tem no quintal. Embora a preparação seja bastante direta, há algumas coisas a se ter em mente:

O que devo procurar ao comprar tomates?

Uma vez que os tomates são a verdadeira estrela deste prato, queremos focar na frescura. A temporada de cultivo pode variar dependendo de onde você mora, mas é seguro dizer que em 99% dos casos, a melhor época para fazer a salada Caprese é do meio ao final do verão. (No início do outono em certas partes do país!) Ao fazer compras, inspecione cada tomate. Eles devem parecer pesados ​​em suas mãos e mostrar um pouco de resistência quando pressionados. (Mas não os aperte!) Eles devem cheirar um pouco terroso e doce. Amamos os tradicionais tomates vermelhos brilhantes, mas se as relíquias também forem ótimas, elas podem adicionar novas dimensões de sabor, sem falar na bela cor.

Há alguma diferença na mussarela que compro?

Sim! Para a salada Caprese, você deve evitar qualquer coisa envelhecida ou rotulada como "baixa umidade". Esses queijos não vão lhe dar a cremosidade deliciosa necessária para neutralizar a acidez dos tomates. Em segundo lugar, se você conseguir colocar as mãos nele, procure qualquer mussarela que vem embalada em água ou salmoura, o que realmente ajuda a manter o sabor e a textura do queijo.

Use sal e pimenta crocantes e crocantes!

O sal é o melhor amigo do tomate. Até mesmo a mais leve pitada de sal em uma fatia de tomate ajuda a realçar a doçura e o umami natural. Portanto, não se detenha! Pimenta preta grossa e moída na hora dará um leve calor floral que levará o prato ao próximo nível.

Siga estas etapas e você estará no caminho certo para a salada de verão definitiva. Ama Caprese, mas gostaria que fosse um pouco mais bonito? Por que não experimentar estes Tomates Caprese?


Salada Caprese

A salada Caprese, claro, tem suas raízes na Itália e nasceu durante a década de 1920. Um chef do Hotel Quisisana pós-Primeira Guerra Mundial queria homenagear tudo o que era a Itália, incluindo as cores de seu país, e inventou a salada Caprese.

Esta é uma salada incrivelmente simples, composta por poucos ingredientes, incluindo:

  • Tomates
  • Buffalo Mozzarella
  • Orégano
  • Manjericão
  • Azeite
  • Sal e pimenta

Algumas pessoas gostam de adicionar redução balsâmica à salada Caprese, o que definitivamente não é tradicional, mas você pode fazer isso se gostar desses sabores.


Salada Caprese

Quase minha coisa favorita na terra. Fatias grossas de tomate e mussarela, aromatizadas com folhas frescas de manjericão, azeite e uma bela redução balsâmica. Simples, mas tão impressionante.

tomates maduros inteiros, cortados em fatias grossas

queijo mussarela em fatias grossas

sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora

  1. Em uma panela pequena, leve o vinagre balsâmico para ferver em fogo médio-baixo. Cozinhe por 10 a 20 minutos ou até que o balsâmico se reduza a uma cobertura mais espessa. Retire do fogo e transfira para uma tigela ou galheteiro. Deixar arrefecer.
  2. Quando estiver pronto para servir, arrume as fatias de tomate e mussarela em uma travessa. Arrume as folhas de manjericão entre as fatias. Regue com azeite de oliva por cima da salada, espalhando um pouquinho em cada fatia. Faça o mesmo com a redução balsâmica, fazendo desenhos se quiser. Guarde a redução balsâmica extra na geladeira para uso posterior.
  3. Termine com uma pitada de sal kosher e pimenta-do-reino. Sirva como almoço, com pão crocante. Ou sirva junto com um prato principal de carne para o jantar.

Eu amo tanto a Salada Caprese que chega a doer. Adoro como prato principal de salada, adoro como acompanhamento de carne, adoro como aperitivo antes das refeições, adoro como lanche a meio da tarde. Caprese é realmente uma combinação mágica e perfeita de sabores, texturas e frescor: tomates maduros, queijo mussarela fresco, manjericão e algum tipo de garoa de azeite de oliva ou balsâmico e heliporto.

Para este Caprese, usei uma redução balsâmica simples, que resulta em uma apresentação bonita e sabor lindo.

Sirva uma travessa de Salada Caprese como aperitivo de 4 de julho! Costumo fazer isso, e é sempre um deleite bem-vindo em meio a todos os hambúrgueres, cachorros-quentes, costelas, comemoração e diversão.

Comece com a redução balsâmica. É muito fácil sair para regar o jardim enquanto ele está reduzindo ou você terá que fazer tudo de novo.

Falo por experiência própria aqui, pessoal.

Medições precisas não são importantes, você pode fazer uma garrafa inteira ou apenas uma pequena quantidade, mas se eu tiver que me dar ao trabalho, muitas vezes eu simplesmente faço uma garrafa inteira.

O que significa que quando eu saio e rego meu jardim e esqueço dele, eu desperdiço uma garrafa inteira e tenho que começar de novo.

Despeje em uma panela pequena e leve para ferver em fogo médio-médio-baixo.

Melancias e pinturas infantis: uma natureza morta.

Deixe o balsâmico reduzir por uns bons dez a vinte minutos, dependendo de quanto você está reduzindo.

Ele & rsquoll lentamente começa a engrossar. Retire do fogo quando formar um esmalte bom e espesso (mas ainda possível).

Mais uma vez, queimei meu primeiro lote e tive que fazer de novo. Este é o meu segundo lote, que coloquei na geladeira para esfriar, pois estava atrás da luz do dia e estava com tanta fome de Caprese que não conseguia ver direito. Por ser legal, parece um pouco grosso e caramba, mas acabou tendo a consistência perfeita.

Você precisa de mussarela, tomate, muito manjericão, azeite, sal e pimenta, e a redução balsâmica.

E você precisa de muita vontade para colocar o Caprese na boca o mais rápido que for humanamente possível.

Corte os tomates em rodelas ligeiramente grossas.

Faça o mesmo com a mussarela.

Manjericão, manjericão, manjericão. Eu & rsquoll você sabe que tenho aproximadamente quatorze mil mudas de manjericão em meu jardim. Pela primeira vez em muito tempo, sinto que há algo para esperar a cada dia.

Alterne fatias de tomate e mussarela em um prato que você comprou no Sam & rsquos Club em um verão em um acesso de raiva.

Você já comprou um prato no Sam & rsquos Club em um acesso de raiva?

Bonito, mas não é bom o suficiente.

Coloque as folhas de manjericão entre cada fatia.

Eu estou começando a ficar animado agora.

Regue tudo com azeite de oliva

E, por fim, uma bela garoa da redução balsâmica.

Não há nada como aquele lindo brilho de cor escura. É um grande contraste com o vermelho, o verde e o branco.

Como as folhas de manjericão estão todas salpicadas de coisa, coloco algumas folhas puras e sagradas no final, só por diversão. Além disso, polvilhe com sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora. Divino.

Beleza total. Agora, você percebe que na mozzarella úmida / úmida, a redução balsâmica começa a escorrer e escorrer (um efeito aquarela) & ndash mas nas folhas de manjericão e na travessa, permanece mais como um esmalte semissólido. Portanto, se você for artístico (e eu não), poderá criar designs nas laterais de seu prato para realmente aumentar o fator de apresentação.


Como fazer o curativo balsâmico

Comece com o melhor azeite frutado que puder. Quando se trata de saltear, um azeite de oliva mais barato é bom, mas para terminar um prato e molhos para salada eu sempre uso os melhores azeites de oliva extra virgem que não vão quebrar o banco. Para os temperos, prefiro um azeite de oliva extra virgem leve e brilhante com notas frutadas.

Vinagre balsâmico dourado: quais são as diferenças? Eu uso vinagre balsâmico dourado neste molho porque é ligeiramente mais doce que o balsâmico normal e tem um sabor menos caramelizado. Com sua cor mais clara, também é melhor para esta salada, porque não adiciona aquele tom amarronzado. O vinagre de vinho de arroz pode ser substituído ou use vinagre balsâmico comum se você não se importar com um pouco de cor.

Use um frasco de geléia ou um frasco de pedreiro para misturar o molho. A maneira mais simples de emulsionar um molho para salada sem bagunçar é simplesmente sacudi-lo. Ou vá básico com um garfo ou um pequeno batedor para fundir os sabores.

Um dente de alho neste molho balsâmico é surpreendentemente abundante. Não subestime o poder do cravo. Apenas um dente de alho dá o sabor perfeito ao macarrão. Use um espremedor de alho ou pique o alho bem fino para que ele se espalhe por igual na salada.


Salada Caprese

Duas das coisas favoritas de Claire e # 8217 são mussarela fresca e tomate, então ela ficou muito animada para ver uma receita de Salada Caprese (Insalata Caprese)!

Com as cores da bandeira italiana, esta salada combina rápida e facilmente com camadas sobrepostas de folhas frescas de manjericão e mussarela fatiada e tomate. Termine a salada com um fiozinho de azeite e uma pitada de sal e pimenta. É a forma perfeita de celebrar os produtos frescos e sazonais do verão!

Não é necessário cozinhar e há apenas um punhado de ingredientes, então esta receita é uma ótima escolha para cozinheiros mais jovens. Claire só precisou de auxílio na técnica para cortar o tomate e a mussarela.

Se possível, tente obter tomates do tamanho da mussarela fresca. Isso ajudará com a aparência e as camadas.

Esta Salada Caprese deve ser servida imediatamente após a montagem.


Se eu tivesse que escolher uma erva fresca para ter sempre à mão, seria o manjericão. Esta erva é essencial para qualquer caprese, você pode amarrar um raminho para elevar instantaneamente molhos de macarrão caseiros (ou mesmo comprados em loja), jogar algumas folhas em um refogado ou até mesmo fazer pesto caseiro. As possibilidades são infinitas quando você tem suas próprias plantas de manjericão, então este pacote de 4 entradas de manjericão é um ótimo lugar para começar. Além disso, se você for um pai planta menos apto, terá maiores chances de sucesso com várias plantas.


O que você precisa para fazer salada caprese

Tradicionalmente, a salada Caprese combina fatias de tomate, mussarela, manjericão fresco, sal, pimenta e um fiozinho de azeite de oliva extra virgem de qualidade. Aqui nos Estados Unidos, você pode ver a salada Caprese com um fiozinho de vinagre balsâmico ou talvez temperada com um pouco de pesto de manjericão. Embora amemos o vinagre balsâmico e adoremos o pesto, ao fazermos a salada Caprese em nossa cozinha, nós a mantemos clássica.


Salada Caprese

A salada Caprese é o exemplo definitivo de preparação simples com ingredientes frescos, tornando uma comida incrível, não apenas para comer, mas para ver. É também a melhor maneira de exibir os tomates que você viu no mercado do fazendeiro ou tem em seu quintal. Embora a preparação seja bastante direta, há algumas coisas a se ter em mente:

O que devo procurar ao comprar tomates?

Uma vez que os tomates são a verdadeira estrela deste prato, queremos focar na frescura. A estação de cultivo pode variar dependendo de onde você mora, mas é seguro dizer que em 99% dos casos, a melhor época para fazer a salada caprese é de meados ao final do verão. (No início do outono em certas partes do país!) Ao fazer compras, inspecione cada tomate. Eles devem parecer pesados ​​em suas mãos e mostrar um pouco de resistência quando pressionados. (Mas não os aperte!) Eles devem cheirar um pouco terroso e doce. Amamos os tradicionais tomates vermelhos brilhantes, mas se as relíquias também forem ótimas, elas podem adicionar novas dimensões de sabor, sem falar na bela cor.

Há alguma diferença na mussarela que compro?

Sim! Para a salada caprese, você deve evitar qualquer coisa envelhecida ou rotulada como "baixa umidade". Esses queijos não vão lhe dar a cremosidade deliciosa necessária para neutralizar a acidez dos tomates. Em segundo lugar, se você conseguir colocar as mãos nele, procure qualquer mussarela que vem embalada em água ou salmoura, o que realmente ajuda a manter o sabor e a textura do queijo.

Use sal e pimenta crocantes e crocantes!

O sal é o melhor amigo do tomate. Até mesmo a mais leve pitada de sal em uma fatia de tomate ajuda a realçar a doçura e o umami natural. Portanto, não se detenha! Pimenta preta grossa e moída na hora dará um leve calor floral que levará o prato ao próximo nível.

Siga estas etapas e você estará no caminho certo para a salada de verão definitiva. Ama caprese, mas gostaria que fosse um pouco mais bonito? Por que não experimentar essas mini mordidas caprese?


Corte os tomates em uma variedade de fatias e pedaços e espalhe sobre um prato grande em uma única camada ligeiramente sobreposta. Coloque pedaços de mussarela nos pedaços de tomate. Regue generosamente com azeite extra-virgem. Polvilhe com sal marinho grosso e pimenta-do-reino. Rasgue as folhas de manjericão em pequenos pedaços com a ponta dos dedos e espalhe por cima. Sirva imediatamente.

Se você tem mussarela fresca do laticínio, não leve à geladeira, pois isso fará com que aperte e perca sua textura suculenta. Se você estiver com mussarela refrigerada, a melhor maneira de restaurá-la à sua antiga glória é submergindo-a em leite quente e salgado por um tempo.


Como Fazer Salada Caprese

Assim que os tomates e a mussarela estiverem fatiados, alterne-os em camadas em um prato. Em seguida, arranque algumas das folhas de manjericão frescas (eu pessoalmente adoro as folhas menores) e coloque-as sob algumas das camadas. Regue com o azeite e a redução balsâmica por cima e salpique com sal e pimenta antes de servir. Quão fácil é isso? E se quer saborear com uma bela garrafa de vinho, vá em frente!

Se você quiser desfrutar de salada caprese no outono ou inverno, certifique-se de preparar minha salada caprese de caqui. É um giro nesta receita clássica que tenho certeza de que você vai adorar.

E se você tiver uma abundância de tomates frescos, experimente o meu Noodle Caprese de Abobrinha, Molho Marinara ou Salada Grega!