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Ovos escoceses

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  • 300g de carne de porco picada
  • 5 ovos
  • 4 dentes de alho
  • uma cebola picadinha (macarrão)
  • 200gr pesmet
  • pimenta salgada
  • óleo para fritar

Porções: 4

Tempo de preparação: menos de 30 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Ovos escoceses:

Começamos fervendo 4 ovos por 15 minutos. Depois preparamos a carne picada. O procedimento é igual ao das almôndegas. Pare se achar que a composição está muito mole. Tempere muito bem com sal e pimenta.

Resfrie os ovos cozidos. Descasque-os. Aqueça o azeite em uma panela pequena. Usaremos muito óleo porque devem estar bem imersos no óleo. Damos o "ovo" assim obtido novamente com bastante farinha de rosca. Fritamos em óleo quente dos dois lados e depois tiramos em um guardanapo absorvente (ou papel de cozinha).

Sites de dicas

1

porque eles devem ser embebidos em óleo, eu recomendo usar uma panela pequena


Ovos escoceses - versão Bacău

Para "Ovos escoceses"(Ovos escoceses), a Wikipedia tem uma definição muito concisa:"Um ovo escocês consiste em um ovo cozido, temperado com recheio de linguiça, enrolado em pão ralado e depois cozido ou frito em óleo.”. Partindo dessa definição, tentei uma versão um pouco mais "mini" e "leve", no sentido que usei ovos de codorna (você pode encontrá-los em qualquer supermercado de boa reputação) e substituí o recheio de salsicha por Peito de peru picado, em uma composição semelhante à dos croquetes / almôndegas / assados. Também eliminamos a fase de migalhas de pão, mas ninguém o força a fazer o mesmo. Foi assim que nasceu a versão do Bacau de ovos escoceses.

Os ovos escoceses são tradicionalmente servidos em um piquenique, mas também ficam ótimos em um prato de aperitivo. Servidos como aperitivos têm a vantagem de poderem ser preparados com antecedência, mesmo na véspera de servir.

/>O que você precisa?

  • 350 - 400 g de peito de peru sem osso e sem pele
  • 20 ovos de codorna
  • 4 ovos de galinha
  • 1 cebola roxa média
  • 1 - 2 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de semente de uva, girassol ou azeite (para endurecer cebolas)
  • ½ conexão de salsa verde
  • 1,5 - 2 L de óleo de palma (para fritar ovos escoceses)
  • Sal marinho e pimenta-mosaico, moídos na hora - a gosto.
  • Opcional: ½ colher de chá de feno-grego moído ou ½ colher de chá de curry em pó.

Como você procede?

Ferva os ovos de codorna cozidos (5 - 7 minutos), resfrie-os repentinamente em uma grande quantidade de água fria e descasque-os

  • Descasque uma cebola e pique finamente
  • Descasque uma abóbora, rale e esprema o suco
  • Lave, escorra e pique finamente a salsa
  • Pique a carne de peru (no carro ou em um processador de alimentos)

Em uma panela antiaderente, aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal e refogue a cebola por 1 a 2 minutos, depois tempere com 75 a 100 mL de água e deixe ferver por cerca de 5 a 8 minutos, para amolecer bem

Misture a carne picada com a cebola endurecida, o alho amassado, a salsa picada e os 4 ovos de galinha crus. Misture bem e combine o sabor do sal e da pimenta. Opcionalmente, você pode adicionar um dos temperos recomendados (feno-grego ou curry) à composição

Aqueça o óleo de palma na fritadeira a 180 ˚C (você atingiu esta temperatura quando um pedaço de pão jogado no óleo começa a dourar imediatamente, "borbulhando" - se você não tiver um pedaço de pão para testar a temperatura, use um termômetro com graduações de até 200 & # 8211 250 ˚C)

Com as mãos bem umedecidas, embrulhe cada ovo de codorna em uma camada de picado, não mais grosso que 4 - 5 mm, formando bolas esféricas (croquetes)

Frite em óleo quente 6 - 8 croquetes, não mais - inicialmente eles serão deixados no fundo da fritadeira

Deixe os croquetes fritarem até dourarem (cerca de 4-5 minutos) e subam à superfície do óleo neste momento a carne está "pronta" e pode-se retirá-los da fritadeira, substituindo-os por um novo lote.

Obviamente, você também pode fritar croquetes sem fritadeira: aqueça uma camada de cerca de 2 cm de óleo em uma panela ou frigideira com paredes mais altas, na qual você frita os croquetes até dourar, virando-os com uma espátula para dourá-los. lados. Certifique-se de removê-los em toalhas absorventes para remover o excesso de óleo deles.

Se, no entanto, achar que ficarão muito oleosos, pode experimentar a opção de assá-los no forno, seguindo a metodologia aqui apresentada.

Pode ser servido quente (junto com um purê e uma salada / picles), mas também frio, simples ou guarnecido com mostarda picante, creme de raiz-forte ou com um pouco de molho de soja.

Divirta-se e veja você com saúde novamente!


Ovos escoceses - versão Bacău

Para "Ovos escoceses"(Ovos escoceses), a Wikipedia tem uma definição muito concisa:"O ovo escocês consiste em um ovo cozido, temperado com recheio de linguiça, enrolado na farinha de rosca e depois cozido ou frito em óleo.”. Partindo dessa definição, tentei uma versão um pouco mais "mini" e "leve", no sentido que usei ovos de codorna (você pode encontrá-los em qualquer supermercado de boa reputação) e substituí o recheio de salsicha por Peito de peru picado, em uma composição semelhante à dos croquetes / almôndegas / assados. Também eliminamos a fase de migalhas de pão, mas ninguém o força a fazer o mesmo. Foi assim que nasceu a versão do Bacau de ovos escoceses.

Os ovos escoceses são tradicionalmente servidos em um piquenique, mas também ficam ótimos em um prato de aperitivo. Servidos como aperitivos têm a vantagem de poderem ser preparados com antecedência, mesmo na véspera de servir.

/>O que você precisa?

  • 350 - 400 g de peito de peru sem osso e sem pele
  • 20 ovos de codorna
  • 4 ovos de galinha
  • 1 cebola roxa média
  • 1 - 2 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de semente de uva, girassol ou azeite (para endurecer cebolas)
  • ½ conexão de salsa verde
  • 1,5 - 2 L de óleo de palma (para fritar ovos escoceses)
  • Sal marinho e pimenta-mosaico, moídos na hora - a gosto.
  • Opcional: ½ colher de chá de feno-grego moído ou ½ colher de chá de curry em pó.

Como você procede?

Ferva os ovos de codorna cozidos (5 - 7 minutos), resfrie-os repentinamente em uma grande quantidade de água fria e descasque-os

  • Descasque uma cebola e pique finamente
  • Descasque uma abóbora, rale e esprema o suco
  • Lave, escorra e pique finamente a salsa
  • Pique a carne de peru (no carro ou em um processador de alimentos)

Em uma frigideira antiaderente, aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal e refogue a cebola por 1 a 2 minutos, depois tempere com 75 a 100 mL de água e deixe ferver por cerca de 5 a 8 minutos, para amolecer bem

Misture a carne picada com a cebola endurecida, o alho amassado, a salsa picada e os 4 ovos de galinha crus. Misture bem e combine o sabor do sal e da pimenta. Opcionalmente, você pode adicionar um dos temperos recomendados (feno-grego ou curry) à composição

Aqueça o óleo de palma na fritadeira a 180 ˚C (você atingiu esta temperatura quando um pedaço de pão jogado no óleo começa a dourar imediatamente, "borbulhando" - se você não tiver um pedaço de pão para testar a temperatura, use um termômetro com graduações de até 200 & # 8211 250 ˚C)

Com as mãos bem umedecidas, embrulhe cada ovo de codorna em uma camada de picado, não mais grosso que 4 - 5 mm, formando bolas esféricas (croquetes)

Frite em óleo quente 6 - 8 croquetes, não mais - inicialmente eles serão deixados no fundo da fritadeira

Deixe os croquetes fritarem até dourarem (cerca de 4-5 minutos) e subam à superfície do óleo neste momento a carne está "pronta" e pode-se retirá-los da fritadeira, substituindo-os por um novo lote.

Obviamente, você também pode fritar croquetes sem fritadeira: aqueça uma camada de cerca de 2 cm de óleo em uma panela ou frigideira com paredes mais altas, na qual você frita os croquetes até dourar, virando-os com uma espátula para dourá-los. lados. Certifique-se de removê-los em toalhas absorventes para remover o excesso de óleo deles.

Se, no entanto, achar que ficarão muito oleosos, pode experimentar a opção de assá-los no forno, seguindo a metodologia aqui apresentada.

Pode ser servido quente (junto com um purê e uma salada / picles), mas também frio, simples ou guarnecido com mostarda picante, creme de raiz-forte ou com um pouco de molho de soja.

Divirta-se e veja você com saúde novamente!


Ovos escoceses

Ferva os ovos por 10 minutos, em água com um pouco de sal e um pouco de vinagre (para não quebrar), depois escorra a água, quebre facilmente e mergulhe em água fria.

Pique a carne juntamente com o alho limpo e polvilhe com sal e colorau.

Adicione o ovo cru e misture bem a mistura e divida em 6 partes.

Misture o outro ovo cru com uma colher de chá de farinha.

Limpamos os ovos, passamos pela farinha e depois temperamos com a carne picada por todos os lados.

Prensamos bem a carne sobre os ovos, formando assim algumas bolas do tamanho de uma bola de tênis, depois passamos cada bola pelo ovo misturado com a farinha e, no final, pelo pão ralado.

Coloque as bolas na bandeja forrada com papel manteiga ou simplesmente coloque cada bola em papel muffin e leve a assadeira no forno por 45 minutos, a 180 graus C, até que estejam bem douradas por todos os lados.

Estes ovos escoceses são muito eficazes entre os aperitivos de uma refeição festiva!


Ovos escoceses

Misture a carne com todas as especiarias, o ovo inteiro e o pão ralado.

Os ovos cozidos são descascados e passados ​​pela farinha.

Pegue a composição com a mão, polvilhe com farinha, alise na palma, depois coloque um ovo no meio e cubra com a carne.

Faça isso com cada ovo.

Cada bola é passada pelas migalhas de pão


Frite em óleo quente.

Remova em uma toalha de papel.


Eles também podem ser assados ​​em um prato resistente ao calor, forrado com papel manteiga. Deixe por 30-40 minutos a 200 graus.


Ovos escoceses

Ferva os ovos por 10 minutos, em água com um pouco de sal e um pouco de vinagre (para não quebrar), escorra a água, quebre facilmente e mergulhe em água fria.

Pique a carne juntamente com o alho limpo e polvilhe com sal e colorau.

Adicione o ovo cru e misture bem a mistura e divida em 6 partes.

Misture o outro ovo cru com uma colher de chá de farinha.

Limpamos os ovos, passamos pela farinha e depois temperamos com a carne picada por todos os lados.

Prensamos bem a carne sobre os ovos, formando assim algumas bolas do tamanho de uma bola de tênis, depois passamos cada bola pelo ovo misturado com a farinha e, no final, pelas migalhas de pão.

Coloque as bolas na bandeja forrada com papel manteiga ou simplesmente coloque cada bola em papel muffin e leve a assadeira no forno por 45 minutos, a 180 graus C, até que estejam bem douradas por todos os lados.

Estes ovos escoceses são muito eficazes entre os aperitivos de uma refeição festiva!


OVOS ESCOCESES / FIGOS CHEIOS DE OVOS

6 ovos cozidos & # 8211 de consistência dura
500 g de carne picada (usei porco e peru em quantidades iguais)
1 batata ralada pequena
1 colher de sopa de salsa picada
2 ovos crus
1/2 ramo de salsa verde
100 g de pão ralado
sal
Pimenta
óleo para fritar

Misture a carne picada com um ovo cru, batata ralada, 2 colheres de sopa de pão ralado e salsa picada na hora. Tempere com sal e pimenta, dependendo do gosto e mexa até obter uma composição homogênea.

Descasque os ovos com a composição anterior, coloque-os num ovo batido e a seguir passe-os na farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar por todos os lados.

Tiramos da frigideira e colocamos sobre um guardanapo de papel, para que o excesso de óleo seja absorvido.

Servimos ovos escoceses (almôndegas recheadas com ovos) quentes e frios.


Ovos escoceses

Hoje apresentamos-lhe um prato muito saboroso que com certeza ficará encantado em degustar. Veja como fazer ovos escoceses! Inicialmente, a casca desses ovos é preparada a partir da carne de linguiça, e posteriormente devido ao teor de proteína de qualidade e vitamina B, a maioria das pessoas utiliza frango picado.

ingredientes:

6 ovos, 500 gr 100% de carne picada de peito de frango CocoRico, pimenta, sal, 200 gr de farinha, 100 gr de pão ralado

Método de preparação:

Ferva 4 ovos por 2 a 4 minutos, mexendo sempre para que as gemas fiquem sempre no centro da frigideira. Depois de fervidos, coloque os ovos em uma tigela com água fria e resfrie-os. Delicadamente, descasque-os com água, quebre um ovo em duas tigelas e bata. Adicione a farinha de rosca sobre um ovo batido e misture. Adicione a farinha sobre o segundo ovo batido e misture com um batedor. Adicione um pouco de água até a consistência do ovo com a farinha ficar cremosa.

Numa tigela, coloque o frango CocoRico, refogue com sal e pimenta e misture bem. Se você gosta de ketchup, pode adicionar um pouco de carne para dar um sabor e cor mais fortes.

Em seguida, misture a carne com a mistura de ovo com pão ralado e adicione 100 gramas de repolho picado. Mexa até ficar homogêneo.

Em seguida, crie o formato de uma almôndega grande, enrole o ovo na farinha e adicione sobre a almôndega. Em seguida, embrulhe o ovo no frango picado para que o ovo fique dentro da almôndega.

Depois de formada a almôndega, mergulhe-a na mistura de farinha com o ovo e depois na farinha.

Repita o procedimento para os ovos restantes.

Depois de incorporar os ovos às almôndegas, coloque-os em uma panela com óleo quente, mexendo de vez em quando até dourar.

Retire os ovos de um guardanapo para drenar o óleo e depois você pode apreciá-los com sua família!

Este prato tem um sabor especial e é por isso que o recomendamos! Bom apetite!


Ovos escoceses

Hoje apresentamos-lhe um prato muito saboroso que com certeza ficará encantado em degustar. Veja como fazer ovos escoceses! Inicialmente, a casca desses ovos é preparada a partir da carne de linguiça, e posteriormente devido ao teor de proteína de qualidade e vitamina B, a maioria das pessoas utiliza frango picado.

ingredientes:

6 ovos, 500 gr 100% de carne picada de peito de frango CocoRico, pimenta, sal, 200 gr de farinha, 100 gr de pão ralado

Método de preparação:

Ferva 4 ovos por 2 a 4 minutos, mexendo sempre para que as gemas fiquem sempre no centro da frigideira. Depois de fervidos, coloque os ovos em uma tigela com água fria e resfrie-os. Delicadamente, descasque-os com água, quebre um ovo em duas tigelas e bata. Adicione a farinha de rosca sobre um ovo batido e misture. Adicione a farinha sobre o segundo ovo batido e misture com um batedor. Adicione um pouco de água até a consistência do ovo com a farinha ficar cremosa.

Numa tigela, coloque o frango CocoRico, refogue com sal e pimenta e misture bem. Se você gosta de ketchup, pode adicionar um pouco de carne para dar um sabor e cor mais fortes.

Em seguida, misture a carne com a mistura de ovo com pão ralado e adicione 100 gramas de repolho picado. Mexa até ficar homogêneo.

Em seguida, crie o formato de uma almôndega grande, enrole o ovo na farinha e adicione sobre a almôndega. Em seguida, embrulhe o ovo no frango picado para que o ovo fique dentro da almôndega.

Depois de formada a almôndega, mergulhe-a na mistura de farinha com o ovo e depois na farinha.

Repita o procedimento para os ovos restantes.

Depois de incorporar os ovos às almôndegas, coloque-os em uma panela com óleo quente, mexendo de vez em quando até dourar.

Retire os ovos de um guardanapo para drenar o óleo e depois você pode apreciá-los com sua família!

Este prato tem um sabor especial e é por isso que o recomendamos! Bom apetite!


Ovos escoceses

Misture a carne com todas as especiarias, o ovo inteiro e o pão ralado.

Os ovos cozidos são descascados e passados ​​pela farinha.

Pegue a composição com a mão, polvilhe com farinha, alise na palma, depois coloque um ovo no meio e cubra com a carne.

Faça isso com cada ovo.

Cada bola é passada pelas migalhas de pão


Frite em óleo quente.

Remova em uma toalha de papel.


Eles também podem ser assados ​​em um prato resistente ao calor, forrado com papel manteiga. Deixe por 30-40 minutos a 200 graus.


Ovos escoceses

Hoje apresentamos-lhe um prato muito saboroso que com certeza ficará encantado em degustar. Veja como fazer ovos escoceses! Inicialmente, a casca desses ovos é preparada a partir da carne de linguiça, e posteriormente devido ao teor de proteína de qualidade e vitamina B, a maioria das pessoas utiliza frango picado.

ingredientes:

6 ovos, 500 gr 100% de carne picada de peito de frango CocoRico, pimenta, sal, 200 gr de farinha, 100 gr de pão ralado

Método de preparação:

Ferva 4 ovos por 2 a 4 minutos, mexendo sempre para que as gemas fiquem sempre no centro da frigideira. Depois de fervidos, coloque os ovos em uma tigela com água fria e resfrie-os. Delicadamente, descasque-os com água, quebre um ovo em duas tigelas e bata. Adicione a farinha de rosca sobre um ovo batido e misture. Adicione a farinha sobre o segundo ovo batido e misture com um batedor. Adicione um pouco de água até a consistência do ovo com a farinha ficar cremosa.

Numa tigela, coloque o frango CocoRico, refogue com sal e pimenta e misture bem. Se você gosta de ketchup, pode adicionar um pouco de carne para dar um sabor e cor mais fortes.

Em seguida, misture a carne com a mistura de ovo com pão ralado e adicione 100 gramas de repolho picado. Mexa até ficar homogêneo.

Em seguida, crie o formato de uma almôndega grande, enrole o ovo na farinha e adicione sobre a almôndega. Em seguida, embrulhe o ovo no frango picado para que o ovo fique dentro da almôndega.

Depois de formada a almôndega, mergulhe-a na mistura de farinha com o ovo e depois na farinha.

Repita o procedimento para os ovos restantes.

Depois de incorporar os ovos às almôndegas, coloque-os em uma panela com óleo quente, mexendo de vez em quando até dourar.

Retire os ovos em um guardanapo para drenar o óleo e depois você pode apreciá-los com sua família!

Este prato tem um sabor especial e é por isso que o recomendamos! Bom apetite!


Vídeo: Gordon Ramsays Scotch Eggs with a Twist


Comentários:

  1. Kosumi

    Posso oferecer-lhe para visitar o site onde há muitos artigos sobre este assunto.

  2. Dobi

    Eu compartilho sua opinião plenamente. Eu acho que é uma boa ideia.

  3. Moogugar

    Isso - é insuportável.

  4. Wyligby

    Você não está certo. tenho certeza. Vamos discutir. Escreva-me em PM.



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